तारीफ करेगे सब जब आप करेंगे सबको ये बेहतरीन चिकन की डिश सर्व Pathani Murg Recipe

आज मैं आपको पठानी मुर्ग बनाना बताऊंगी जो बहुत आसानी और कम स्पाइस में बन जाता हैं और खाने में स्वादिष्ट होता हैं। इसको आप मेहमानों को तुरंत बनाकर सर्व कर सकते हो। ये डिश सभी को पसंद आ जाएँगी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for pathani murg recipe

  • चिकन = ½ किलो
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
  • अदरक-लहुसन का पेस्ट = 2 टेबलस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • हरी मिर्च = 5 से 6 (हरी मिर्च में बीच में कट लगा ले)
  • नमक = स्वादानुसार
  • निम्बू का रस = 1 टीस्पून
  • देसी घी = 2 टेबलस्पून

विधि – How to make pathani murg

पठानी मुर्ग बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को टुकड़ो में काटकर पानी से अच्छे से तीन बार वोश करके एक बाउल या स्टेनर में रख ले।

उसके बाद एक पैन में देसी घी डालकर गर्म कर ले। फिर घी में प्याज़ डालकर एक मिनट फ्राई कर ले। उसके बाद चिकन डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले और फिर अदरक-लहुसन का पेस्ट डालकर मिला ले और चिकन को तब तक फ्राई करते रहे जब तक चिकन का कलर चेंज नही हो जाता हैं।

चिकन का कलर चेंज होने पर इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर इसको अच्छे से चिकन में मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनट भून ले।

मसालों को भूनने के बाद चिकन को गलाने के लिए इसमें एक चौथाई कप पानी डालकर मिला ले और चिकन को कवर करके मीडियम आंच पर कम से कम 15 मिनट पका ले। जिससे चिकन गल जाएं और इसका पानी भी खुश्क हो जाएं।

चिकन को बीच-बीच में स्टिर भी करते रहे। 15 मिनट बाद चिकन को देख ले। आपका चिकन पूरी तरह से गल जाएंगा। फिर आप चिकन को एक मिनट बिना ढके भून ले। उसके बाद चिकन में निम्बू का रस, काली मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालकर इन सब चीजों को भी मिक्स कर ले।

फिर चिकन में एक से डेढ़ टेबलस्पून पानी डालकर चिकन को ढककर 2 से 3 मिनट धीमी आंच पर पका ले। फिर गैस को बंद कर दे और लज़ीज़ पठानी मुर्ग को सर्विंग प्लेट में निकालकर नान के साथ सर्व करे।

Image Saurce: Yasmin Huma Khan

Recipe Saurce: Yasmin Huma Khan

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