आज मैं आपको मेक्सिको की बेस्ट रेसिपी मेक्सिकन चिकन फजीता बनाना बताउंगी। जिसको आप राइस के साथ या रेप बनाकर खा सकते हैं। चिकन फजीता को चिकन ब्रेस्ट से बनाया जाता हैं और इसका मेरिनेशन थोड़ा डिफरेंट टाइप का होता हैं जिसमे ऑरेंज जूस, पाइनएप्पल जूस और कुछ पाउडर मसालों के साथ मेरिनेट किया जाता हैं। जो मेरिनेट होकर बहुत अच्छा स्वाद देता हैं। आप भी अपने घर पर इस रेसिपी को जरूरत ट्राई करे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Fajitas
- चिकन ब्रेस्ट = 750 ग्राम
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की
- लाल शिमला मिर्च = ½ बड़े साइज़ की
- हरी शिमला मिर्च = ½ बड़े साइज़ की
- काली मिर्च का पाउडर = 1 टेबलस्पून
- प्याज़ का पाउडर = 1 टेबलस्पून
- लहसुन का पाउडर = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
- ऑरेंज (संतरा) जूस = ½ कप
- पाइनएप्पल (अनानास) जूस = ½ कप
- ऑइल = 4 टेबलस्पून
विधि – How to make chicken fajitas
चिकन फजीता बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को मेरिनेट करके रखना हैं। चिकन को मेरिनेट करना आपके टाइम पर डिपेंड करता हैं। कि आपके पास टाइम ज़्यादा हैं या कम। अगर टाइम ज़्यादा हैं तो इसको ओवर नाईट मेरिनेट करे और अगर कम हैं तो एक से दो घंटे के लिए मेरिनेट करे लेकिन ओवर नाईट मेरिनेट करने से चिकन फजीता का रिज़ल्ट बहुत बढ़िया आता हैं।
चिकन को मेरिनेट करने के लिए सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप में काटना होगा। आपको चिकन की ब्रेस्ट को इस तरह काटना हैं। कि चिकन ब्रेस्ट पर आपको लाइनिंग दिखेगी। आपको चिकन ब्रेस्ट को इनकी लाइन के अपोज़िट काटना हैं। जिस डायरेक्शन में लाइन होगी। आपको उस डायरेक्शन में स्ट्रिप को नही काटना हैं।
सारी स्ट्रिप को इसी तरह से काटकर एक बाउल में कर ले और अब इसमें निम्बू का रस, पाइनएप्पल जूस, ऑरेंज जूस, स्वाद अनुसार नमक, प्याज़ का पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, लहसुन का पाउडर और चार टेबलस्पून ऑइल से एक टेबलस्पून ऑइल को डालकर सब की अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
फिर बाउल को प्लास्टिक रेप या फॉयल पेपर से कवर करके ओवर नाईट या एक से दो घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए रख ले। तय समय बाद जब चिकन मेरिनेट हो जाएँ। तब एक पैन में बचा हुआ 3 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब ऑइल में मेरिनेट चिकन स्ट्रिप को चम्मच से पैन में डाले और इनको इस साइड से कलर चेंज होने तक दो से तीन मिनट पकने दे। जब तक चिकन पक रहा हैं। तब तक वेजी को कट करके कर ले।
प्याज़ को पतली स्लाइस में काटकर रखे और अब हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च के बीज निकालकर इसको पतली स्लाइस में काटकर रख ले। दो से तीन मिनट बाद चिकन को पलट ले और अब इस साइड से आधे मिनट पकने दे। फिर अलट-पलटकर अच्छे से चार से पांच मिनट चिकन को सॉफ्ट होने तक पका ले।
जब चिकन टेंडर हो जाएँ तब चिकन को पैन की एक साइड में कर ले और पैन की आधी साइड में एक टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म करे। फिर इस ऑइल में प्याज़ और हरी, लाल शिमला मिर्च को डालकर इनको हल्का सॉफ्ट होने तक पका ले।
वेजी के ऊपर थोड़ा सा नमक स्प्रिंक्ल कर ले। ऐसा करने से वेजी फीकी नही रहेगी और जल्दी भी सॉफ्ट हो जाएँगी। जब वेजी सॉफ्ट हो जाएँ, तब गैस को बंद कर ले और अब चिकन फजिते की प्लेटिंग करने के लिए एक प्लेट ले।
फिर सबसे पहले प्याज़ और शिमला मिर्च की एक लेयर लगा ले। उसके बाद इनके ऊपर कुक की हुई चिकन की स्ट्रिप को रख ले। आपका बहुत ही मज़ेदार मेक्सिकन चिकन फजीता बनकर तैयार हैं। जिसको आप टोर्तिला पर रखे और फिर फजीता के ऊपर मेयोनीज़ को रखकर टोर्तिला को दोनों साइड से फोल्ड करके एक टूथपिक लगा ले। इस तरह से आपका चिकन फजीता रेप बनकर तैयार हैं।
Image Source: Ruby Ka Kitchen
Recipe Source: Ruby Ka Kitchen
