आज की रेसिपी हैं प्याज़ी चिकन बनाने की। जो इतनी सिंपल और टेस्टी बनती हैं, कि आपकी फेमली में सभी को पसंद आ जाएँगी। इस चिकन रेसिपी में सिर्फ दो पाउडर मसाले डाले जाते हैं। बस दो पाउडर मसालों से आपका बहुत ही मज़ेदार चिकन बनकर रेडी हो जाता हैं। आप भी इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करे। आप इस चिकन की डिश को एक बार खाकर दोबारा ज़रूर बनाना चाहोगे।
आवश्यक सामग्री – ingrediemts for Pyaz Wala Chicken
- चिकन = ½ किलो (चिकन को वोश करके रख ले)
- प्याज़ = 4 मीडियम साइज़ के पतली स्लाइस में काट ले
- दालचीनी = 1 इंच का टुकड़ा
- तेज़पत्ते = 2
- लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- अदरक का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च = 3 से 4 स्लिट कर ले
- अदरक = 1/2 इंच का टुकड़ा बारीक लच्छो में काट ले
- गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 या 2 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- निम्बू का रस = 1 टीस्पून
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = ½ कप
विधि – How to make pyaz wala chicken
प्याज़ वाला टेस्टी चिकन बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में ऑइल डाले और इसको गर्म होने के लिए रखे। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब ऑइल में पहले दालचीनी का टुकड़ा और तेज़पत्ते डाले उसके बाद प्याज़ को डाले।
प्याज़ को स्टर करते हुए लाइट गोल्डन कलर का होने तक फ्राई करते रहे। जब प्याज़ आपकी लाइट गोल्डन होने लगे, तब इस स्टेज पर वोश किया हुआ चिकन डाले और मिलाएं।
फिर चिकन में स्वाद अनुसार नमक डाले और मिक्स करे और चिकन को तब तक फ्राई कर ले। जब तक चिकन अपना कलर नही चेंज करने लगता हैं। चिकन के कलर चेंज होने पर इसमें गर्म मसाला पाउडर, चिल्ली फलैक्स, लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डाले और मिलाएं।
अब मसालों और अदरक-लहसुन के पेस्ट को भूनने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डाले और 5 से 6 मिनट स्टर करते हुए भून ले। मसालों और पेस्ट को अच्छे से भूनना हैं। जिससे पेस्ट का कच्चापन निकल जाएँ और मसाले भुन जाएँ।
5 से 6 मिनट बाद चिकन को कुक करने के लिए इसमें आधा कप पानी डालकर मिला ले और चिकन को ढककर धीमी आंच करके तब तक पका ले। जब तब चिकन गल नही जाता हैं। चिकन को पकने में 20 से 25 मिनट का समय लगेगा।
चिकन को आपको बीच में एक से दो बार स्पेचुला से चलाते भी रहना हैं। जिससे चिकन पैन की तली में ना लगे और सब तरफ से चिकन पक भी जाएँ। तय समय बाद चिकन को चेक कर ले और अब आंच को मीडियम करके चिकन को 2 से 3 मिनट और स्पेचुला से चलाते हुए भुने। जिससे चिकन से ऑइल सेपरेट होने लगे।
फिर चिकन में स्लिट की हुई हरी मिर्च, अदरक के लच्छे, निम्बू का रस और हरा धनिया डाले और मिलाएं और चिकन को एक मिनट और पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले। आपका प्याज़ वाला इज़ी और टेस्टी चिकन बनकर तैयार हैं। चिकन को सर्विंग बाउल में निकाले और नान के साथ सर्व करे। इस तरह से कम मसालों से बना चिकन आपको और आपकी फेमिली में सभी को बहुत पसंद आएंगा।
Image Source: Cook with Lubna
Recipe Source: Cook with Lubna
