तारीफ करेगे सब जब आप करेगे ये बेहतरीन स्टार्टर सर्व Chicken Crackling Pepper Recipe

आज मैं आपको सबसे बेस्ट चिकन स्टार्टर बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको खाकर आप इस स्टार्टर के दीवाने हो जाएंगे। चिकन क्रेक्लिंग पेपर में आपको गार्लिक, पेपर और सॉस का बहुत ही अच्छा टेस्ट मिलेगा। जिसको खाकर आपका मन खुश हो जाएंगा।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Chicken Crackling Pepper

  • बोनलेस चिकन = 500 ग्राम (छोटी बोटी में कटा हुआ वोश करके रख ले
  • मैदा = 1 टेबलस्पून
  • कॉर्नफ्लौर = 1 टेबलस्पून
  • अंडा = 1
  • काली मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 टेबलस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = चिकन को डीप फ्राई करने के लिए

सॉस बनाने के लिए

  • लहसुन = 2 टेबलस्पून बारीक चोप किया हुआ
  • अदरक = 1 टीस्पून बारीक चोप किया हुआ
  • हरी मिर्च का दरदरा पेस्ट = 1.5 टीस्पून
  • एरोमेट पाउडर = 1 टीस्पून
  • सफ़ेद मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
  • काली मिर्च का पाउडर = 1 टीस्पून
  • टोमेटो केचप = 3 टेबलस्पून
  • रेड चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
  • सोया सॉस = 2 टीस्पून
  • शेज़वान सॉस = 1 टेबलस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • शिमला मिर्च = 1 मीडियम साइज़ की बीज निकालकर क्यूब में काट ले
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बल्ब निकाल ले
  • टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बीज निकालकर क्यूब में काट ले
  • ऑइल = 2 टेबलस्पून

स्लरी के लिए

  • कॉर्नफ्लौर = 1 टेबलस्पून
  • पानी = ¼ कप

विधि – How to make chicken crackling pepper

चिकन क्रेक्लिंग पेपर बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को मेरिनेट करना हैं और चिकन को मेरिनेट करने के लिए आपको एक मिक्सिंग बाउल लेना हैं। उसके बाद मिक्सिंग बाउल में चिकन, नमक, काली मिर्च का पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हाथ से मिक्स करके चिकन को ढककर 10 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए रख ले।

10 मिनट बाद जब चिकन मेरिनेट हो जाएँ तब एक एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले और अब मेरिनेट चिकन में मैदा, कॉर्नफ्लौर और अंडे को फोड़कर डालकर फिर से अच्छे से मिक्स कर ले। कॉर्नफ्लौर और मैदे को चिकन को बाइंड करने के लिए डाला हैं। जब ऑइल गर्म हो जाएँ, तब आप चिकन का एक-एक पीस लेकर ऑइल में डालते रहे।

आपको चिकन को सुनहरा कलर आने तक तेज़ आंच पर अलट-पलटकर फ्राई करना हैं। जब आपके चिकन पर कलर आ जाएँ और ये क्रिस्पी हो जाएँ। तब इनको एक टिशु पेपर पर निकालकर रख ले। इसी तरह से बाकी का चिकन भी फ्राई करके रख ले।

चिकन के फ्राई होने के बाद आप इसके लिए सॉस बना ले। एक पैन में दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने दे। फिर इसमें लहसुन और अदरक को डालकर हल्का सा सुनहरा कलर आने तक फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें दरदरा हरी मिर्च का पेस्ट डालकर इसको भी थोड़ा सा फ्राई करे।

फिर इसमें शेज़वान सॉस डालकर इसमें थोड़ा सा पानी भी डालकर सॉस को हल्का सा पका ले उसके बाद इसमें सोया सॉस और टोमेटो केचप डालकर मिक्स करे। फिर इसमें थोड़ा सा नमक, सफ़ेद मिर्च का पाउडर, एरोमेट पाउडर और काली मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स करे।

उसके बाद इसमें शिमला मिर्च, प्याज़ और टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स करे। उसके बाद आप स्लरी बना ले। कॉर्न फ्लौर में पानी डालकर मिक्स कर ले। स्लरी में कोई लम्स नहीं रहना चाहिए इसलिए अच्छे से मिक्स करे।

अब स्लरी को पैन में डालकर मिक्स करे और सॉस को थोड़ा सा थिक होने तक पका ले। उसके बाद इसमें फ्राई किया हुआ चिकन डालकर मिक्स करे और फिर रेड चिल्ली सॉस डालकर मिक्स करे। फिर गैस को बंद कर ले। इस तरह से आपका चिकन क्रेक्लिंग पेपर बनकर तैयार हैं। जिसको आप सर्विंग प्लेट में निकालकर एन्जॉय करे।

Image Source: Flavours Of My Kitchen

Recipe Source: Flavours Of My Kitchen

Chicken Crackling Pepper Recipe

Prep Time10 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time30 minutes
Course: Non Veg Recipe
Cuisine: Chinese Recipe
Keyword: bbq chicken wings, Chicken Fry, chicken lazeez
Servings: 4 people

Leave a Comment