फटाफट बनाकर ट्राई करे लाज़वाब स्वाद वाला रेस्टोरेंट स्टाइल जिंजर चिकन Ginger Chicken Recipe

दोस्तों आज मैं आपको जिंजर चिकन बनाना बताऊंगी। जोकि बहुत ही ज़्यादा टेस्टी बनता हैं। क्यूंकि ये जिंजर चिकन हैं तो इसमें अदरक थोड़ा ज़्यादा मात्रा में इस्तेमाल होगा और मसाले तो बहुत ही कम इस्तेमाल होगे। चिकन की ये बहुत आसान रेसिपी हैं। आप भी एक बार जिंजर चिकन की रेसिपी ज़रूर ट्राई करे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for ginger chicken recipe

  • चिकन = 700 ग्राम (चिकन को पानी से वोश करके स्टेनर में रख ले)
  • दालचीनी = 2 टुकड़े
  • हरी इलायची = 3
  • लौंग = 4
  • तेज़पत्ता = 2
  • प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बारीक चोप कर ले
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टेबलस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून से थोड़ी सी ज़्यादा
  • काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • हरी मिर्च = 4 से 5 बारीक काट ले
  • अदरक = 4 इंच का टुकड़ा बारीक लच्छो में काट ले
  • हरा धनिया = 1 छोटा बाउल बारीक काट ले
  • फ्रेश दही = 400 ग्राम (दही को फेटकर स्मूथ कर ले)
  • फ्रेश क्रीम = 1 छोटा बाउल
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • ऑइल = 4 से 5 टेबलस्पून

गार्निश करने के लिए

  • अदरक = 1 इंच का टुकड़ा बारीक लच्छो में काट ले
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ

विधि – How to make ginger chicken

डिलीशियस जिंजर चिकन बनाने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, फिर इसमें लौंग, हरी इलायची, दालचीनी के टुकड़े और तेज़पत्ता डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले।

अब इसमें प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर प्याज़ को एक से डेढ़ मिनट फ्राई कर ले। प्याज़ को बहुत ज़्यादा फ्राई ना करे बस हल्का सा ही फ्राई करे।

फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 30 सेकंड इसको भी प्याज़ के साथ में भून ले। 30 सेकंड बाद चिकन डालकर चिकन का हल्का कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले।

उसके बाद चिकन में स्वाद अनुसार नमक, टमाटर और अदरक के लच्छे डालकर मिक्स करते हुए 1 मिनट फ्राई कर ले।

फिर दही डालकर चिकन में खूब अच्छे से मिला ले और इसमें एक उबाल आने दे। फिर गैस की आंच को कम करके पैन को ढककर 15 मिनट या तब तक पका ले। जब तक आपका चिकन गल नही जाता हैं। (चिकन को गलाने के लिए पानी ना डाले। दही के पानी में ही चिकन को पकाएं। क्यूंकि हमे दही के पानी को खुश्क करना हैं।)

15 मिनट बाद चिकन को देख ले और स्पेचुला से चला ले। आपको चिकन में दही का थोड़ा पानी नज़र आएंगा। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर ले।

फिर हरा धनिया और हरी मिर्च भी डालकर मिक्स कर ले और तेज़ आंच पर इन सभी चीजों को चिकन के साथ स्पेचुला से चलाते हुए 2 से 3 मिनट भून ले। जिससे सारी चीज़े अच्छे से चिकन में भुन जाएं।

उसके बाद गैस की आंच को कम करके फ्रेश क्रीम डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें एक कप या अपनी ग्रेवी के हिसाब से जैसी भी आपको ग्रेवी रखनी हैं उतना पानी डालकर मिला ले।

अब आंच को तेज़ करके चिकन में एक बॉईल आने दे। जब आपके चिकन की ग्रेवी में बॉईल आ जाएं तब आप गैस को धीमा कर ले।

और धीमी आंच पर चिकन को ढककर 2 मिनट पका ले। 2 मिनट बाद गैस को बंद कर दे और लज़ीज़ जिंजर चिकन को सर्विंग बाउल में निकालकर हरे धनिये और अदरक के लच्छो से गार्निश कर ले।

फिर जिंजर चिकन को गार्लिक नान के साथ या पराठा के साथ में या फिर बटर नान के साथ में सर्व करे।

Image Saurce: Yasmin Huma Khan

Recipe Saurce: Yasmin Huma Khan

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