आज मैं आपके साथ चिकन कीमे के चीज़ी कबाब बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको आप स्टोर करके भी रख सकते हैं। ये लाजवाब कबाब जो भी खएंगा। आपसे इस कबाब की रेसिपी मालूम करेगा। तो आप भी बनाएं कम मसालों से बने चिकन के चीज़ी यम्मी कबाब।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken cheese kabab recipe
- चिकन कीमा = 1 किलो
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की स्लाइस में काट ले
- मोज़रेला चीज़ = ज़रुरत अनुसार ग्रेट की हुई
- ब्रेड क्रम्बस = 2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 2 टेबलस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टेबलस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च = 10 से 12 (हरी मिर्चो को दो से तीन टुकड़ो में काट ले)
- हरा धनिया = 1 कप बारीक कटा हुआ
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = कबाब को शेलो फ्राई करने के लिए
विधि – How to make chicken cheese kabab
चिकन चीज़ कबाब बनाने के लिए सबसे पहले आप एक मिक्सी के जार में प्याज़ स्लाइस, अदरक-लहुसन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर इनको दरदरा पीसकर पेस्ट बना ले।
अब चिकन कीमे में जो पेस्ट आपने पीसा हैं वो डाल ले। फिर इसमें गर्म मसाला पाउडर, चिल्ली फलैक्स, नमक, ब्रेड क्रम्बस और हरा धनिया डालकर इन सारी चीजों को हाथ से मिलाते हुए इसका मिक्सचर बना ले।
फिर कबाब बनाने के लिए पहले हाथो पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर चिकना कर ले। अब मिक्सचर से जितना छोटा या बड़ा कबाब आपको बनाना हैं उतना मिक्सचर हाथ में लेकर थोड़ा सा फैला ले। जिससे आप इसमें चीज़ रख सके।
अब इसमें थोड़ी सी ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ रखकर मिक्सचर को सब तरफ से बंद कर ले। जिससे आपकी चीज़ कवर हो जाएं। (अगर आपकी चीज़ कबाब से बाहर दिख रही हैं तो आप उस जगह कबाब का थोड़ा सा मिक्सचर लेकर लगा दे)
उसके बाद इसको गोल करके टिक्की की शेप देते हुए गोल कबाब बना ले। इसी तरह से सारे कबाब बनाकर रेडी कर के रख ले।
फिर एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब आंच को मीडियम टू लो कर ले और इसमें एक-एक करके चार कबाब डाल ले।
अब कबाब को डेढ़ मिनट तक अच्छा सुनहरा कलर आने तक फ्राई होने दे। फिर इनको पलटकर भी इस साइड से सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।
जब आपके कबाब अच्छे सुनहरे कलर के हो जाएं, तब इनको प्लेट में निकाल ले और बाकि के बचे हुए कबाब को भी इसी प्रोसेस से फ्राई कर ले।
आप इन चिकन चीज़ कबाब को टोमेटो केचप के साथ में सर्व करे।
सुझाव
- अगर सारे कबाब एक साथ फ्राई नही करना चाहते हैं, तो जितने कबाब आपको फ्राई करने हैं। उतने कबाब अलग निकाल ले और बाकि के कबाब को प्लेट में करके फ्रीज़र में कम से कम 2 घंटे के लिए रख दे। उसके बाद इनको फ्रीज़र से निकालकर किसी भी एयर टाइट कंटेनर या ज़िप लॉक बैग में डालकर स्टोर कर ले।
- अगर आपके पास मोज़रेला चीज़ नही हैं तो इसकी जगह आप चीज़ क्यूब भी ले सकते हैं।
- कबाब को आप डीप फ्राई भी कर सकते हैं।
Image Saurce: Shan e Delhi
Recipe Saurce: Shan e Delhi