कबाब तो आपने बहुत खाएं होगे लेकिन इस तरह का कबाब आपने नही खाया होगा Aloo Anda Kabab Recipe

दोस्तों आज मैं आपके साथ आलू अंडे से बनने वाले बहुत ही सॉफ्ट कबाब बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। इन कबाब को आप हरी चटनी के साथ खाएंगे तो आपको बहुत टेस्टी लगेगे। इस कबाब का टेस्ट बाकि सब कबाब से डिफरेंट हैं। ये कबाब कम खर्चे में बनकर तैयार हो जाते हैं। इस कबाब का टेस्ट चिकन कबाब से भी ज़्यादा टेस्टी हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for aloo anda kabab recipe

  • अंडे = 4 उबले हुए
  • उबले आलू = 4 मीडियम साइज़ के
  • लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • गरम मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
  • गाजर = 1 छोटे साइज़ की (कद्दूकस कर ले)
  • हरी प्याज़ का हरा हिस्सा = 2 बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च = 1 बारीक कटी हुई
  • हरा धनिया = ¼ कप बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वादानुसार
  • तेल = कबाब को शेलो फ्राई करने के लिए

कबाब को कोट करने के लिए

  • अंडा = 1
  • मैदा = 3 टेबलस्पून
  • फ्रेश दही = 3 टेबलस्पून

विधि – How to make aloo anda kabab

मज़ेदार कबाब बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को कद्दूकस कर ले। फिर इसी बाउल में अन्डो को भी कद्दूकस कर ले। अन्डो की ज़र्दी नही निकालनी हैं ज़र्दी के साथ ही अन्डो को कद्दूकस करना हैं।

अब इसमें हरा धनिया, हरी प्याज़, गाजर और हरी मिर्च डाल ले। फिर इसमें काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को आपस में अच्छी तरह से मिक्स कर ले। इस स्टेज पर आप नमक टेस्ट कर सकते हैं अगर आपको नमक कम लगे तो डालकर मिक्स कर ले।

फिर कबाब को डिप करने के लिए कोटिंग बना ले। एक बाउल में अंडा, मैदा और दही डालकर तीनो चीजों को बहुत अच्छे से मिक्स करते हुए बेटर बना ले। बेटर में कोई भी लम्स नही होंने चाहिएं।

अब कबाब तलने के लिए पैन में तेल को डालकर मीडियम टू लो आंच पर गर्म होंने रख दे।

फिर कबाब बनाने के लिए दोनों हाथो की हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर ले। जिससे कबाब आसानी से बन जाएं और मिश्रण हाथ पर नही चिपके। अब कबाब के मिश्रण से जितना छोटा या बड़ा आपको कबाब बनाना हैं। उतना मिश्रण हाथ में लेकर इसको जिस तरह से गोल टिक्की बनाते हैं उसी तरह से गोल शेप में कबाब बना ले। फिर कबाब बनाकर प्लेट में रख ले। इसी तरह से बाकि के कबाब बनाकर भी प्लेट में रख ले।

जब तेल गर्म हो जाएं फिर एक-एक कबाब को बेटर में डालकर डिप करके तेल में डाल ले। आपके पैन में एक बारी में जितने कबाब आएं उतने कबाब डालकर फ्राई कर ले।

जब कबाब नीचे की तरफ से अच्छे सुनहरा हो जाएं। फिर कबाब को आराम से पलट ले और इस तरफ से भी अच्छा सुनहरा कलर आने तक फ्राई कर ले।

जब कबाब दोनों ही तरफ से सुनहरे हो जाएं। फिर कबाब को टिश्यू पेपर लगी प्लेट में निकालकर रख ले।

इसी तरह से सारे कबाब तलकर तैयार कर ले और फिर इनको हरे धनिये की चटनी के साथ खाएं। जब आप भी आलू अंडा कबाब बनाकर खाएंगे तो आपको भी बहुत पसंद आएंगे।

Image Saurce: Shan e Delhi

Recipe Saurce: Shan e Delhi

शेयर करें:

Leave a Comment