बासमती चावल (basmati rice) खड़े मसालों से बना हुआ चना दाल पुलाव (chana dal pulao ) स्वाद और महक में लाज़वाब होने के साथ-साथ दिखने में भी बहुत खूब लगता है तो फिर पढ़े चना दाल पुलाव (chana dal pulao recipe) बनाने की रेसिपी…..
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – chana dal pulao recipe –
- बासमती चावल = एक कप
- चना दाल = आधा कप
- घी =3 से 4 टेबल स्पून
- हरा धनिया = दो टेबल स्पून
- नींबू = एक अदद
- अदरक = एक इंच का टुकड़ा, लम्बाई में कटा हुआ
- बडी़ इलाइची = दो अदद
- दाल चीनी = एक टुकडा़
- लौंग = चार अदद
- काली मिर्च = 10 से 12 अदद
- ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
- नमक = स्वादअनुसार
विधि – How to make Chana Dal Pulav recipe
सबसे पहले चावलों (rice pakora) को अच्छी तरह से धोकर आधा घंटे के लिए पानी में भिगो दें और बाद में अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दें और इसी तरह दाल को भी अच्छी तरह से धोकर 6 से 7 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें।
माइक्रोसेफ प्याले में घी डालकर एक मिनट के लिए माइक्रोवेव कर लें घी पिघलने के बाद प्याले को बाहर निकाले और इसमें ज़ीरा, बड़ी इलाइची के दाने, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च डालकर एक मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव कर लें।
और एक मिनट बाद प्याले को बाहर निकाल लें और इसमें अदरक, दाल (daal baati) और एक कप पानी डाल दें और इन सबको अच्छी तरह से मिक्स कर लें बर्तन को हल्का सा खुला छोड़ते हुए ढककर 6 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर लें।
फिर से प्याले को बाहर निकाल कर दाल को चैक करें और इसमें चावल, नमक, 1.5 कप पानी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से चम्मच से चलाते हुए मिक्स कर लें प्याले को हल्का सा खुला छोड़कर ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव कर लें।
अब प्याले को बाहर निकाल लें पर इसे ढका ही रहने दें और 20 मिनट बाद सर्व करे स्वादिष्ट पुलाव बनकर तैयार है इसमें हरा धनिया डालकर मिलाएं और गार्निश करके सर्व करे और खाएं।
सुझाव
- घी की जगह अगर आप चाहे तो रिफाइन्ड अॉयल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं तो फिर चावल के साथ ही ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
- प्याले का ढक्कन थोड़ा सा खुला छोड़ा गया है ताकि इसकी भाप बाहर निकल सके।
- अगर आप कुकर में पुलाव बनाना चाहते हैं तो फिर कुकर में घी डालकर पहले ज़ीरा भून लें और फिर सारे मसाले दरदरे कूटकर भून लें इसके बाद चने की दाल और चावल कुकर में डाल दें और चम्मच से चलाते हुए 3 से 5 मिनट तक मिनिट तक भून लें फिर इसमें सवा दो कप पानी डाल दें और कुकर बंद करके एक सीटी आने तक पुलाव को तेज़ गैस पर पका लें फिर इसके बाद गैस को स्लो कर दें और कुकर का आधा प्रेशर निकालकर कुकर को खुलने तक पुलाव को पकाकर तैयार कर लें।
- 2 से 3 लोगो के लिए
- बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा
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