नॉनवेज भी इसके आगे कुछ नहीं – soya chaap karee

अगर आपको नॉनवेज (non vej) पसंद नहीं हैं लेकिन सोया चाप (soya chaap) का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है तो फिर यह डिश (dish) आपके लिए ही बनी है…

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – soya chaap karee recipe

  • सोया चाप = 250 ग्राम
  • टमाटर= तीन अदद
  • अदरक = एक टुकड़ा
  • हरी मिर्च = दो अदद
  • क्रीम = 100 ग्राम
  • तेल = 3 से 4 बड़े चम्मच
  • हींग = एक चुटकी
  • ज़ीरा = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • हरा धनिया = बारीक कटा हुआ
  • हल्दी पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • गर्म मसाला = एक चौथाई छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी = एक छोटा चम्मच
  • नमक = स्वादअनुसार

विधि – how tp make soya chaap karee recipe

सोया चाप को 1 से 1.5 इंच के टुकड़ों में काट लें और फिर पैन में तेल गर्म करके उसमें चाप डालें और हल्का भूरा होने  पर एक प्लेट में निकालकर रख लें।

अब टमाटर, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें पैन के बचे हुए तेल में ज़ीरा डाल दें और भुनने के बाद हींग, (heeng) हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और साबुत गर्म मसाले, काली मिर्च, दाल चीनी, लौंग और इलायची को छीलकर डाल दें।

अब मसाले को हल्का-सा भूने और इसमें टमाटर, अदरक व हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें मसाले में से तेल अलग होने पर इसमें गर्म मसाला डालें और फिर क्रीम डालकर बराबर चलाते हुए मसाले में उबाल आने तक पकाएं।

मसाले में उबाल आने पर इसमें आधा कप पानी डालकर बराबर चलाते हुए एक बार फिर से उबाल आने तक पकाएं अब इसमें थोड़ा-सा हरा धनियां डालकर ग्रेवी में मिला दें।

ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें नमक और सोया चाप डाल कर मिला दें धीमी गैस पर सब्ज़ी को ढककर 5 से 6 मिनट पकाएं।

अब आपकी सोया चाप करी की सब्ज़ी (sabzi) बन कर तैयार हैं अब इसे एक बाउल में निकाले रोटी के साथ सर्व करें और खाएं।

  • 2 से 3 लोगों के लिए
  • बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा
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