सर्दियां (Winters) चल रही हैं ऐसे मौसम में काजू चिक्की ( kaju chikki) खाने का मज़ा ही कुछ और होता हैं तो फिर आज हम बनाते हैं काजू चिक्की ( kaju chikki) बच्चों को तो ये बहुत ही पसंद आती है|
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – cashew nut chikki recipe
- काजू = 250 ग्राम
- चीनी या गुड = 250 ग्राम
- घी = 1 टेबल स्पून
विधि how to make cashew nut chikki recipe
काजू चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले काजू को काट ले इसके लिए एक काजू को दो भागों में लम्बाई में काट ले और सारे काजू को इसी तरह से लम्बाई में काटकर एक बाउल में रख ले|
कड़ाई को गैस पर रख कर गर्म करे कड़ाई में एक चम्मच घी डाल दे और घी के पिघलते ही इसमें चीनी डाल कर मिक्स कर ले चीनी को कलछी से बराबर चलाते हुए मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक की यह अच्छी तरह से पिघल न जाएं|
चीनी के पूरी तरह से पिघल जाने के बाद इसमें काजू डाल दे और खूब अच्छी तरह से मिला दे काजू को पिघली हुई चीनी में पूरी तरह से मिलने तक मिक्स करते रहे|
काजू को चीनी में अच्छी तरह से मिक्स हो जाने के बाद गैस को बिलकुल स्लो कर दे अब बोर्ड पर थोडा़ सा घी लगाकर इसे चिकना कर ले इसमें काजू के मिश्रण को डाल कर कलछी की मदद से अच्छे से फैला दे इसे थोड़ा पतला-पतला फैलाएं|
चिक्की को फैला कर तैयार करने के बाद इस पर चाकू की मदद से काटने के निशान लगा दे अब इसे ठंडा होने के लिए रख दे चिक्की के ठंडा होने के बाद इसे चाकू से बोर्ड से अलग करते हुए निकाल कर एक सर्विंग प्लेट में रख ले|
अब आपकी स्वादिष्ट व क्रिस्पी काजू की चिक्की बनकर कर तैयार है चिक्की को अच्छी तरह से ठंडा हो जाने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख ले और 4 से 5 महीने तक आप इसके स्वाद का आनंद ले सकती हैं|
नोट: अपनी इच्छा अनुसार आप इसे गुड में भी बना सकती हैं