आज मैं आपको सबसे जल्दी और टेस्टी बनने वाले दही वड़े बनाना बताऊंगी। जिसको बनाने में ना आपको इनको डीप फ्राई करना होगा और ना ही आपको अपना ज़्यादा वक़्त लगाना पड़ेगा। जब भी आपका दिल चाहे, तब आप झट से बहुत कमाल के दही वड़े बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for bread dahi vada recipe
- ब्रेड = 5 स्लाइस
- बॉईल आलू = 3 बड़े साइज़ के मैश कर ले
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- अमचूर पाउडर = 1 टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- काजू = 4 से 5 बारीक काट ले
- किशमिश = 5 से 6
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल या घी = 4 टेबलस्पून
गार्निश करने के लिए
- दही = 1 बाउल
- भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- अनार के दाने = ½ कप
- हरी चटनी = ज़रुरत अनुसार
- सौंठ की मीठी चटनी = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make bread dahi vada
ब्रेड दही वड़े या ब्रेड दही भल्ला बनाने के लिए सबसे पहले वड़ो के लिए फीलिंग बना ले। मैश किये हुए आलू में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, अमचूर पाउडर, हरा धनिया, काजू और किशमिश डालकर हाथ से मिक्स कर ले।
फिर एक ब्रेड की स्लाइस को धारदार कटोरी से गोल काट ले। इसी तरह से बाकि के चारो ब्रेड भी काट ले।
अब फीलिंग को 5 बराबर हिस्सों में बाँटकर सब की बॉल बनाकर रख ले। फिर हाथ की हथेली पर थोड़ा सा पानी लगा ले। जिससे वड़े बनाने में आसानी हो, फिर एक ब्रेड की गोल स्लाइस लेकर इसको पानी लगी हथेली पर रख ले।
और ब्रेड के ऊपर दूसरे हाथ की उँगलियों को पानी में भिगोकर ब्रेड पर प्रेस करते हुए लगा ले। अब जो बाल्स बनाकर रखी हैं। उसमे से एक बॉल उठाकर ब्रेड पर रखकर ब्रेड को सब तरफ से बंद कर ले। आपने ब्रेड में जो बॉल रखी हैं उसको पूरा कवर ना करे हैं।
ब्रेड में रखी हुई बॉल थोड़ी सी दिखनी चाहिए। इसी तरह से सारे वड़े बनाकर तैयार कर ले।
फिर एक नॉन स्टिक पैन में 2 से 3 टेबलस्पून ऑइल या घी डालकर गर्म होने पर पांचो वड़ो को एक-एक करके रख ले। (वड़ो को उस साइड से रखे जिस साइड से आपकी आलू की फीलिंग दिख रही हैं।)
इनको धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेक ले और इसमें बचा हुआ घी या ऑइल डाल ले। जिससे ये अच्छे से सिक जाएं। फिर पलटकर इस साइड से भी सुनहरा होने तक सेक ले।
अब वड़ो को सर्विंग प्लेट में निकाल ले और इनको गार्निश करने के लिए इनके ऊपर दही, हरी चटनी, मीठी सौंठ की चटनी को अच्छे से डाल ले। फिर ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च को स्प्रिंक्ल कर ले और अनार दाने से गार्निश कर ले। फिर ब्रेड से बने वड़ो को खाने के लिए सर्व करे।
सुझाव
- बॉईल आलू को ठंडा होने के बाद ही मैश करे इससे आपकी फीलिंग बहुत अच्छी बनेगी।
Image Saurce: Cook With Nisha
Recipe Saurce: Cook With Nisha