बच्चो की फेवरिट वाइट सॉस मैकरोनी बनाना हैं बहुत ही आसान, घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा चीज़ी यम्मी मैकरोनी। जो बहुत टेस्टी बनती हैं आप भी अपने घर पर बनाएं और बच्चो, बड़ो को बनाकर खिलाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for white sauce macaroni recipe
- मैकरोनी = 1 कप
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की चोप कर ले
- गाज़र = 1 चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की चोप कर ले
- चिल्ली फलैक्स = 1/3 टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = 1/3 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार’
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
वाइट सॉस बनाने के लिए
- दूध = 250 ml
- चीज़ स्लाइस = 3
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- काली मिर्च = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- बटर = 2 टेबलस्पून
विधि – How to make white sauce macaroni
वाइट सॉस मैकरोनी बनाने के लिए एक बर्तन में पानी और नमक डालकर पानी को बॉईल होने के लिए रख ले।
जब पानी में बॉईल आ जाएं तब मैकरोनी डालकर चला ले और मैकरोनी को सॉफ्ट होने तक पका ले। मैकरोनी के सॉफ्ट हो जाने पर गैस को बंद कर दे और मैकरोनी को एक स्टेनर में निकालकर इसके ऊपर ठंडा पानी डाल ले। जिससे मैकरोनी आपस में चिपके नही।
अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने दे। फिर ऑइल में प्याज़, शिमला मिर्च और गाज़र डालकर सब्जियों को थोड़ा सा फ्राई कर ले। फिर नमक, काली मिर्च पाउडर और चिल्ली फलैक्स डालकर मिक्स कर ले। सब्जियों को बहुत ज़्यादा सॉफ्ट ना करे ये थोड़ी क्रंची रहनी चाहिए।
फिर सब्जियों को निकालकर एक प्लेट में रख ले। अब पैन में बटर डालकर मेल्ट होने दे। जैसे ही बटर मेल्ट हो जाएं। तब मैदा डालकर धीमी आंच पर मैदे को स्पेचुला से चलाते हुए इसका कच्चापन निकलने तक भून ले। मैदे को सुनहरा नही करना हैं।
उसके बाद इसमें दूध डालकर मीडियम आंच पर दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक लगातार स्पेचुला से चलाते हुए पकाते रहे। जिससे दूध में कोई लम्स ना रहे।
जब आपको दूध पहले से थोड़ा गाढ़ा नज़र आने लगे। तब चीज़ स्लाइस डालकर मिक्स करके दूध को थोड़ा और पका ले। जिससे चीज़ स्लाइस दूध में मेल्ट हो जाएं और दूध भी पहले से थोड़ा गाढ़ा हो जाएं।
दूध जब गाढ़ा होने लगे तब काली मिर्च, चिल्ली फलैक्स और थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर ले। आपकी वाइट सॉस बनकर रेडी हैं गैस को धीमा कर ले।
अब वाइट सॉस में फ्राई की हुई सब्जियां डालकर अच्छे से सॉस में मिक्स कर ले। फिर बॉईल की हुई मैकरोनी डालकर इसको भी सॉस में अच्छे से मिला ले।
फिर इसको धीमी आंच पर एक मिनट पकने दे उसके बाद गैस बंद कर दे। बच्चो और बड़ो की फेवरिट वाइट सॉस मैकरोनी बनकर रेडी हैं। अब मैकरोनी को सर्विंग प्लेट में निकालकर सर्व करे।
Image Saurce: Syreen’s Kitchen
Recipe Saurce: Syreen’s Kitchen