5 मिनट में बनाएं ठेले वाली टेस्टी भेल पूरी जो भी खाएं खाता रह जाएँ Bombay Bhel Puri Recipe

दोस्तों आज मैं आपको मुंबई की फेमस स्ट्रीट स्टाइल भेल पूरी बनाना बताउंगी। जो सबसे झटपट बनने वाली चाट हैं। ठेलो की चाट खाना सभी को पसंद होता हैं और अगर घर पर ही हम इसी तरह से बनाकर खा ले। तो फिर मज़ा ही आ जाएँ। भेल पूरी को आप 5 मिनट में बनाकर खा सकते हैं। इसमें डालने वाली सामग्री को आप पहले ही काटकर रेडी करके रखे। उसके बाद भेल पूरी बनाना चुटकियों का काम हैं। भेल पूरी से आपका पेट भर जायेंगा लेकिन मन नही भरेगे।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Bombay bhel puri recipe

  • मुरमुरा = 3 कप
  • मूंगफली = 2 टेबलस्पून
  • बेसन सेव = 5 से 6 टेबलस्पून
  • पापड़ी = 5 से 6
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • टमाटर = 1 छोटे साइज़ का बारीक चोप कर ले
  • हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
  • बॉईल आलू = 1 मीडियम साइज़ का छोटे-छोटे क्यूब में काट ले
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • हल्दी पाउडर = 1/3 टीस्पून
  • चाट मसाला = 2 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
  • निम्बू का रस = 1 टेबलस्पून
  • मीठी चटनी = 2 से 3 टेबलस्पून
  • हरी चटनी = 2 टेबलस्पून
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून

सर्विंग करने के लिए

  • बेसन सेव = ज़रुरत अनुसार
  • पापड़ी = 1 से 2

विधि – How to make Bombay bhel puri

बॉम्बे भेल पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में ऑइल को डालकर गर्म होने के लिए रख ले। फिर ऑइल में मुरमुरे डालकर इसको कंटिन्यू स्टर करते हुए धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक फ्राई कर ले।

जब मुरमुरे क्रिस्पी हो जाएँ, तब आप इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर दोनों को मिक्स कर ले। उसके बाद गैस को बंद कर ले और मुरमुरो को एक बड़े बाउल में निकाल ले।

फिर इसमें स्वाद अनुसार नमक, मूंगफली और पापड़ी को हाथ से छोटा-छोटा क्रश करके डाले। उसके बाद इसमें बेसन की सेव, आलू के क्यूब, (थोड़े से आलू के क्यूब बाद में डालने के लिए बचा ले) चाट मसाला, हरा धनिया, हरी मिर्च, टमाटर और प्याज़ डाल ले।

अब इसमें मीठी चटनी, हरी चटनी और निम्बू का रस डालकर अब सब चीज़ों को चम्मच से बहुत अच्छे से मिला ले। आपकी बॉम्बे भेल पूरी चाट बनकर रेडी हैं। अब इसको और भी तेम्प्टिंग करने के इसको गार्निश कर ले जिसके लिए भेल को सर्विंग प्लेट में निकाल ले।

उसके बाद भेल को बचे हुए आलू के क्यूब, सेव और पापड़ी को छोटे टुकड़ो में तोड़कर डाल ले फिर भेल को सर्व करे।

सुझाव

  1. भेल पूरी को बनाने के बाद तुरंत ही खाएं, अगर आप इसको रखकर खायेंगे तो ये सील जाएँगी। तब इसको खाने में मज़ा नही आयेंगा।
  2. पापड़ी, बेसन सेव, हरी चटनी और मीठी चटनी इन सब को आप अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा डाल सकते हैं।  
  3. अगर आपके पास बेसन सेव नही हैं तब आप इसमें मिक्स नमकीन भी डाल सकते हैं।

Image Source: Cook With Parul

Recipe Source: Cook With Parul

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