रमज़ान में हम अलग-अलग तरह के पकौड़े खाना पसंद करते हैं। तो आज मैं आपके साथ बहुत ही क्रिस्पी और टेस्टी उबले हुए अंडे के पकौड़े बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको बनाना बहुत ही आसान हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for boil egg pakora recipe
- बॉईल अंडे = 5
- बेसन = 1 कप (बेसन को छानकर ले)
- चावल का आटा = 1 टेबलस्पून
- अजवाइन = ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- चाट मसाला = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- अदरक-लहुसन का पेस्ट = ½ टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- ऑइल = 1 टीस्पून
- ऑइल = पकौड़ो को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make boil egg pakora
क्रिस्पी बॉईल ऐग पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पकौड़ो के लिए बेटर बनाकर तैयार कर ले। एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक टीस्पून ऑइल और हरा धनिया डाल ले।
अब इसमें पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर हाथ से बेसन को फेटते हुए इसका गाढ़ी कंसिस्टेंसी का बेटर बना ले।
बेटर जब आप बनाएं तो ध्यान रहे कि, आपके बेटर में कोई लम्स ना रहे। जब आपका बेटर बन जाएं, फिर सबसे आखिर में बेटर में बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर ले।
अब उबले हुए अन्डो को दो बराबर हिस्सों में काट ले। फिर इनके ऊपर थोड़ा सा चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर और नमक को स्प्रिंक्ल कर ले।
फिर ऑइल को कढ़ाई में डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब आपका ऑइल मीडियम गर्म हो जाएं, तब एक उबले हुए अंडे के एक हिस्से को बेटर में डालकर अच्छे से डिप कर ले।
फिर इसको गर्म ऑइल में डाल ले। इसी तरह से आपकी कढ़ाई में एक बार में जितने बॉईल अंडे आ सकते हैं। उतने अन्डो को बेटर में डिप करके ऑइल में डाल ले।
जब आपके अंडे के पकौड़े गोल्डन हो जाएं, तब इनकी साइड चेंज करके इस साइड से भी इनको गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। फिर इनको टिशु पेपर पर निकाल ले।
और बाकि के अन्डो को भी इसी तरह से फ्राई कर ले। आपके बहुत ही यम्मी टेस्टी बॉईल ऐग पकौड़े बनकर तैयार हैं। आप इनको चटनी और सॉस किसी के भी साथ सर्व करे।
Image Saurce: Cook with Lubna
Recipe Saurce: Cook with Lubna