चाय हो या सॉस हो इनके साथ गर्मागर्म पकौड़े मिल जाएं तो मन खुश हो जाता हैं। पकौड़ो को देखकर हम अपने आप को कण्ट्रोल नहीं कर पाते। मैं आपको चिकन चीज़ ब्रेड पकौड़ा बनाना बताऊंगी। जिसको देखकर आप खुद को खाने से रोक नही पाओगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for chicken cheese bread pakora recipe
- ब्रेड = 4 स्लाइस
- मोज़रेला चीज़ = 1 कप ग्रेट कर ले
- तेल = पकौड़े डीप फ्राई करने के लिए
स्टफिंग बनाने के लिए
- चिकन ब्रेस्ट = 1 पीस (टुकड़ो में काटकर बॉईल करके रेशा-रेशा कर ले)
- प्याज़ = 2 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 1 बारीक काट ले
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- विनेगर = ½ टीस्पून
- सोया सॉस = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- टोमेटो केचप = 2 टेबलस्पून
- रिफाइंड ऑइल = 1 टेबलस्पून
बेटर बनाने के लिए
- बेसन = 1 कप (छानकर ले)
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- बेकिंग सोडा = 1 पिंच
- नमक = स्वाद अनुसार
विधि – How to make chicken cheese bread pakora
एक पैन में रिफाइंड ऑइल डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर ले। फिर ऑइल में प्याज़ डालकर स्पेचुला से चलाते हुए प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई कर ले।
फिर प्याज़ में चिकन, (रेशा किया हुआ) हरी मिर्च, चिल्ली फलैक्स, काली मिर्च पाउडर, नमक, सोया सॉस और विनेगर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और चिकन को एक मिनट चलाते हुए पका ले।
चिकन को ज़्यादा पकाने की ज़रुरत नही हैं क्यूंकि आपका चिकन पहले से ही बॉईल हैं।
एक मिनट बाद टोमेटो केचप डालकर मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे। फिर स्टफिंग को थोड़ा ठंडा होने दे।
जब तक आपकी स्टफिंग ठंडी हो रही हैं, इतने आप बेटर बना ले। एक बाउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर हैण्ड विस्कर से मिक्स कर ले।
फिर बेसन में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिक्स करते हुए ना ज़्यादा पतला और ना ही ज़्यादा गाढ़ा बेटर बनाकर तैयार कर ले। बेटर को अच्छे से घोले जिससे इसमें कोई लम्स ना रहे।
बेटर बन जाने के बाद इसमें बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर ले। फिर एक ब्रेड स्लाइस ले और इस पर चिकन की स्टफिंग को चम्मच भरकर रखकर स्प्रेड कर ले और इसके ऊपर अपनी पसंद के हिसाब से कम या ज़्यादा मोज़रेला चीज़ को स्प्रेड कर ले। फिर दूसरी ब्रेड स्लाइस को इसके ऊपर रखकर हाथ से हल्का सा प्रेस कर ले।
अब छूरी से इस ब्रेड को तिकोनी शेप में काट ले। इसी तरह से बाकि के ब्रेड भी तैयार कर के रख ले।
अब कढ़ाई में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब तेल अच्छा गर्म हो जाएं, फिर एक ब्रेड को उठाकर बेटर में डिप करके गर्म तेल में डाल ले। फिर इसी तरह से दूसरा ब्रेड ले और डिप करके इसको भी तेल में डाल ले। एक बार में दो ब्रेड को फ्राई करे।
आंच को मीडियम रखे जब दोनों ब्रेड सुनहरा हो जाएं, तब इनको पलटकर इस तरफ से भी सुनहरा होने दे। फिर दोनों ब्रेड को टिशु पेपर पर निकाल ले।
आपके चिकन चीज़ ब्रेड पकौड़े बनकर रेडी हैं इसी तरह से बाकि के बचे हुए ब्रेड भी फ्राई कर ले।
फिर ओसम चिकन चीज़ ब्रेड पकौड़ो को आप टोमेटो सॉस के साथ या हरी चटनी के साथ में सर्व करे।
सुझाव
- अगर आपकी स्टफिंग बच गई,तो इससे और ब्रेड पकौड़े बना ले या फिर बॉक्स में डालकर फ्रिज में रख दे और अगले दिन इस्तेमाल कर ले।
Image Saurce: Kitchen with Amna
Recipe Saurce: Kitchen with Amna