आज मैं आपके साथ आलू की चटपटी चाट बनाने की रेसिपी शेयर करुँगी। जो खाने में बहुत मज़ेदार होती हैं। आप एक बार इस चाट को बनाकर ट्राई करे। आपके घर में ये चाट सभी बहुत पसंद आएँगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for boil aloo chaat recipe
- आलू = 4 से 5 उबले हुए
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- हींग = एक पिंच
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की बारीक कटी हुई
- टमाटर = 2 मीडियम साइज़ के बारीक कटे हुए
- हरी मिर्च = 1 बारीक कटी हुई
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा कद्दूकस कर ले
- खीरा = 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- टोमेटो सॉस = 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ¼ टेबलस्पून
- काली मिर्च पाउडर = ¼ टेबलस्पून
- अमचूर पाउडर = 1/3 टेबलस्पून
- भुना ज़ीरा पाउडर = 1/3 टेबलस्पून
- चाट मसाला = 1/3 टेबलस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- काला नमक = स्वादानुसार
- तेल = 1 टेबलस्पून
गार्निश करने के लिए
- सेव भुजिया = 1 टेबलस्पून
- प्याज़ = 1 टीस्पून बारीक कटी हुई
- पनीर = 1 टेबलस्पून कद्दूकस कर ले
- हरा धनिया = 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to make boil aloo chaat
आलू की चटपटी चाट बनाने के लिए उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ो में काट ले। उसके बाद एक पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म होने रख दे। जब तेल गर्म हो जाएं फिर इसमें ज़ीरा और हींग डालकर जीरे को थोड़ा सा सुनहरा कर ले।
जब ज़ीरा सुनहरा हो जाएं फिर इसमें प्याज़ डाल ले। (दो टेबलस्पून प्याज़ को बचा ले) प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।
प्याज़ जब हल्की सुनहरी हो जाएं। फिर इसमें हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर थोड़ा सा फ्राई कर ले।
उसके बाद टमाटर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर ले और टमाटर को हल्का सॉफ्ट होने तक चम्मच से चलाते हुए फ्राई कर ले।
जब आपके टमाटर सॉफ्ट हो जाएं। तब इसमें टोमेटो सॉस डालकर मिक्स कर ले और एक मिनट हल्की आंच पर पका ले।
एक मिनट बाद गैस को बंद कर दे। फिर पैन को गैस पर से उतार ले और अब इसमें उबले कटे हुए आलू, बची हुई 2 टेबलस्पून प्याज़, खीरा, काली मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को चम्मच से अच्छे से मिला ले।
फिर चाट को एक सर्विंग प्लेट में निकाल ले। उसके बाद चाट को गार्निश करने के लिए चाट के ऊपर प्याज़, हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ पनीर और सेव भुजिया डाल ले।
अब आपकी चटपटी आलू चाट खाने के लिए रेडी है।
सुजाव
- गार्निशिंग के लिए पनीर ऑप्शनल हैं अगर आपके पास नही तो पनीर से ना गार्निश करे।
- अमचूर पाउडर की जगह आप निम्बू का रस भी डाल सकते हैं।
- अगर आपके पास खीरा नही हैं तो बिना खीरे के भी आप आलू चाट बना सकते हैं।
Image Sauce: Dolly Tomar
Recipe Saurce: Dolly Tomar