क्या आपका कभी-कभी तीखा खाने का मन करता है? तो फिर हम आपके लिए लेकर आएं हैं भरवां मिर्ची (bharwan mirch recipe) की रेसिपी इसका स्वाद (taste) आपके खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है तो फिर आईये आज हम बेसन की भरवां मिर्च (Besan Bhari Hari Mirch) बनाएंगे बेसन की भरवां मिर्च को हम एक हफ्ते तक फ्रिज में रख कर खा सकते हैं…..
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – besan ki bharwan mirch recipe
- मोटी वाली हरी मिर्च = 125 ग्राम, 10 मिर्च
- बेसन = 1/4 कप
- ज़ीरा = आधा छोटा चम्मच
- धनियां पाउडर = दो छोटे चम्मच
- हल्दी पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- सोंफ पाउडर = एक छोटा चम्मच
- तेल = 4 टेबिल स्पून
- हींग = दो चुटकी
- गर्म मसाला = आधा छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर = आधा छोटा चम्मच
- नमक = स्वादनुसार
विधि – how to make besan ki bharwan mirch recipe
सबसे पहले मिर्चों को धो कर डंठल तोड़ कर मिर्च को लम्बाई में एक साइड से इस तरह से काटे कि दूसरी और से जुड़ी रहे सारी की सारी मिर्च काट कर तैयार कर लें।
अब कढ़ाई में दो टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें जब तेल गर्म हो जाएँ तो हींग और ज़ीरा डाल दें ज़ीरा ब्राउन होने के बाद, हल्दी पाउडर और बेसन डाल कर स्लो गैस पर हल्का सा ब्राउन होने तक भून लें अब धनियां पाउडर, सोंफ पाउडर डालकर और थोड़ा सा भून लें।
और गैस को बन्द कर दें मसाले में अमचूर पाउडर, गर्म मसाला और नमक मिलाएं मिर्च में भरने के लिए मसाला बिलकुल तैयार है।
अब कटी हुई मिर्चों में मसाला भर लें एक मिर्च को हाथ में उठायें और कटे हुए भाग से खोलें और चम्मच से मसाला भर कर दबाकर रख लें सारी की सारी मिर्च इसी तरह से भरकर तैयार कर लें।
कढ़ाई में बचा हुआ तेल डाल कर गर्म करें मसाले भरी हुई मिर्चें तेल में लगा कर रख दें और ढक्कन से ढककर 3 से 4 मिनट तक स्लो गैस पर पकाएं 3 मिनट बाद ढक्कन खोले और मिर्चो को अलट-पलट दें।
बीच में रखी हुई मिर्चें जल्दी सिक जाती हैं उन्है चिमटे की मदद से पलट कर सेकें और निकाल कर एक प्लेट में रख लें और बची हुई मिर्चों को बीच में कर दें।
इन्हें अलट-पलट कर सेकें और प्लेट में निकाल कर रख लें ( मिर्चों को भूरी होने तक सेंके) लीजियेगा अब आपकी बेसन की भरवां मिर्च बनकर तैयार हैं अब आप गरम-गरम खाने के साथ तीखी मसाले दार मिर्च खाएं और सभी को खिलाएं।