आज मैं आपके लिए बनाना अपसाइड डाउन केक बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको आप सीधा पैन में बनाना सीखेगे। ये एक अलग तरीके से बना केक होता हैं। जो बहुत ही टेस्टी और सॉफ्ट होता हैं। इस केक को बनाने में पैन के बोटम में केलो को स्लाइस में काटकर रखा जाता हैं और फिर केक का बेटर बनाकर बेटर को पैन में केलो की स्लाइस के ऊपर पौर करके, तब बेक किया जाता हैं और ये केक बहुत ही सिम्पली तरीके से बनकर तैयार हो जाता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Banana Upside Down Cake
- केक फ्लोर = 1+1/4 कप (150 ग्राम)
- बारीक वाली चीनी = 6 टेबलस्पून (60 ग्राम)
- अंडा = 1
- दूध = 130 ml
- वनिला एक्सट्रेक्ट = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 2/3 टेबलस्पून
- केले = 2 बड़े साइज़ के
- चीनी = डेढ़ टेबलस्पून
- रिफाइंड ऑइल = 50 ml
- अनसॉल्टेड बटर = 10 ग्राम
विधि – How to make banana upside down cake
केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बाउल पर छन्नी को रखकर इसमें केक फ्लोर और बेकिंग पाउडर को डालकर छान लेना हैं और उसके बाद छन्नी को हटाकर केक फ्लोर को स्पेचुला से मिक्स कर लेना हैं। अब आप इसको एक साइड में रख लेगे और केक के लिए बेटर रेडी करेगे।
जिसके लिए आपको एक दूसरा बाउल लेना हैं। फिर उसमे अंडे को फोड़कर डाले और हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से अंडे को फेट लेगे। फिर इसमें 6 टेबलस्पून बारीक वाली चीनी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करेगे और अब चीनी को आप अंडे में अच्छे से मिक्स कर लेगे। जिससे चीनी अंडे में घुल जाएँ।
उसके बाद इसमें दूध, वनिला एक्सट्रेक्ट और नमक को डालकर इनको भी मिक्स करेगे। फिर आपको इसमें केक फ्लोर को थोड़ा-थोड़ा डालेगे और मिक्स करते रहेगे जिससे केक के बेटर में कोई लम्स न बने। आपको बेटर को हैण्ड विस्कर से एक ही डायरेक्शन में मिक्स करना हैं।
केक फ्लोर मिक्स करने के बाद आपको इसमें रिफाइंड ऑइल को डालकर इसको भी मिक्स कर ले। केक के बेटर को आपको ओवर मिक्स नहीं करना हैं। बेटर बन जाने के बाद आपको 20 सेंटीमीटर का एक नॉन स्टिक पैन लेना हैं। फिर पैन को लो फ्लेम पर गैस पर रखना हैं।
पैन को गर्म होने दे। उसके बाद पैन में बटर को डालकर बटर को स्पेचुला से स्प्रेड कर ले। जिससे बटर पूरी पैन में लग जाएँ। बटर के मेल्ट होने के बाद गैस को बंद कर ले। फिर आपको पैन को किचन काउंटर पर रख लेना हैं और अब आपको डेढ़ टेबलस्पून स्पून चीनी को पूरे पैन में स्प्रिंक्ल करते हुए डालना हैं। जिससे चीनी पैन में अच्छी तरह से स्प्रेड हो जाएँ।
फिर आप दोनों केले लेगे और अब एक केले को लेकर इसको लम्बाई में ही नाइफ से दो या तीन स्लाइस में काट लेगे। इसी तरह से दूसरे केले को भी स्लाइस में काट लेगे और अब एक स्लाइस लेकर इसका छिलका निकालकर इसको पैन में रखेगे। जिस पैन में आपने चीनी को स्प्रेड किया हैं। उसी पैन में आपको केले की स्लाइस को रखना हैं और इस तरह से आप पैन में एक-एक करके केले की स्लाइस को रखते रहेगे। (केलो को आप लम्बी स्लाइस में काटने की जगह पर गोल स्लाइस में भी काटकर पैन में लगा सकते हैं।)
अब आपको केलो की स्लाइस के ऊपर केक के बेटर को पौर कर लेना हैं। फिर बेटर को आप स्पेचुला से स्प्रेड कर लेगे। फिर पैन को टेप करेगे और अब पैन को लिड से कवर कर लेगे। उसके बाद अब भारी तली का तवा लेकर इसको मीडियम फ्लेम पर 5 मिनट प्रीहीट करेगे। फिर तवे पर आप पैन को रख लेगे और फ्लेम को लो टू मीडियम करेगे।
केक को आप 25 से 30 मिनट बेक होने देगे। जब केक को बेक किये हुए 25 मिनट हो जाएँ। तब आप इसमें एक टूथपिक डालकर चेक करेगे। अगर टूथपिक क्लीन निकल रही हैं, तब केक बेक हो गया हैं और अगर टूथपिक पर बेटर चिपक रहा हैं। तब आपको केक को थोड़ा टाइम और बेक होने देना हैं।
केक के बेक हो जाने के बाद केक को आप ठंडा होने देगे। केक के ठंडा होने के बाद आपको पैन पर प्लेट को रखकर पैन को उल्टा करके हाथ से टेप करना हैं। इस तरह से केक पैन से निकल जाएंगा। आपका केक बनकर तैयार हैं। फिर आप इस यम्मी बनाना केक को स्लाइस में काटकर इसको एन्जॉय करे।
Image Source: Dream Cooking
Recipe Source: Dream Cooking