आज मैं आपके साथ कीवी केक बनाने की रेसिपी को शेयर कर रही हूँ। कीवी एक बहुत ही फायदेमंद फल हैं। कीवी में विटामिन सी, इ, के, फोलेट, विटामिन्स और पोटेशियम पाया जाता हैं। कीवी एंटी-ओक्सिडेंट से भरपूर होता हैं। इसलिए ये इम्युनिटी को मज़बूत बनाता हैं। कीवी में संतरे और निम्बू से ज़्यादा विटामिन सी पाया जाता हैं। जब कीवी इतना स्वास्थ्यवर्धक हैं। तो कीवी से केक बनाना और खाना तो जरूर बनता हैं। कीवी से बना केक बहुत ही ज़्यादा टेस्टी होता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Kiwi Cake
- कीवी = 2 मीडियम साइज़ के
- मैदा = 1 कप
- बारीक वाली चीनी = 2/3 कप
- अंडे = 2
- रिफाइंड ऑइल = 1/3 कप
- वनिला एसेंस = 2 टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- ग्रीन फ़ूड कलर = 2 से 3 ड्रॉप्स
सजाने के लिए
- कीवी = थोड़े से छोटे चंक्स में कटे हुए
विधि – How to make kiwi cake
कीवी केक बनाने के लिए आपको सबसे पहले आप हीटप्रूफ मोल्ड लेकर इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ऑइल को मोल्ड की तली और साइड्स पर भी लगा ले। उसके बाद इसमें बटर पेपर को रख लेगे और बटर पेपर को भी ऑइल से ग्रीस कर लेगे और अब मोल्ड को एक साइड रख लेगे। फिर कीवी को लेना हैं और पहले आप एक कीवी को छील लेगे।
फिर इसी तरह से दूसरे कीवी को भी छील लेगे। फिर एक मिक्सिंग बाउल लेकर इसमें एक कीवी को लेकर इसको नाइफ से गोल स्लाइस में काट लेगे। स्लाइस को आप थोड़ी पतली स्लाइस में काटेगे और इसी तरह से दूसरे कीवी को भी गोल स्लाइस में काट लेगे।
उसके बाद आप बाउल में दोनों अन्डो को फोड़कर डालेगे। फिर आप हैण्ड ब्लेंडर लेकर अन्डो और कीवी को अच्छी तरह से ब्लेंड करते हुए एमदम स्मूद पेस्ट बना लेगे। (अगर आपके पास हैण्ड ब्लेंडर नहीं हैं, तब आप ब्लेंडर जार में भी कीवी और अन्डो को डालकर ब्लेंड करके पेस्ट बना सकते हैं।)
पेस्ट बन जाने के बाद आपको ब्लेंडर को हटा लेना हैं और फिर आपको इसमें रिफाइंड ऑइल और चीनी को डालकर इन दोनों को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर लेना हैं। जिससे चीनी घुल जाएँ, उसके बाद आपको बाउल के ऊपर एक बारीक वाली छन्नी रख लेनी हैं। फिर इसमें छन्नी में आपको मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालेगे।
अब आप मैदे को थोड़ा-थोड़ा छानते हुए बेटर को हैण्ड विस्कर से मिक्स करेगे। पहले आपको मैदे को थोड़ा सा छानेगे फिर छन्नी हटाकर विस्कर से अच्छी तरह से एक ही डायरेक्शन में मिक्स करेगे। इस तरह से आप थोड़ा-थोड़ा छानते रहे और मिक्स करते रहे। इस तरह से आप लम्स फ्री बेटर बना लेगे। फिर बेटर में ग्रीन फ़ूड कलर और वनिला एसेंस डालकर इसको भी मिक्स कर लेगे।
उसके बाद आपको एक कढ़ाई को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रख लेना हैं फिर इसमें आपको स्टैंड रखना हैं और अब कढ़ाई को ढककर मीडियम फ्लेम पर 5 मिनट प्रीहीट होने देगे। उसके बाद आप बटर पेपर लगा हुआ मोल्ड लेकर इसमें बेटर को पौर कर लेगे और मोल्ड को हल्का सा टेप कर लेगे और अब बेटर के ऊपर कीवी के चंक्स को डालकर सजा लेगे।
जब कढ़ाई को प्रीहीट किये हुए 5 मिनट हो जाएंगे। तब आपको कढ़ाई का ढक्कन हटाकर स्टैंड के ऊपर मोल्ड को रखकर कढ़ाई को ढककर फ्लेम को लो कर लेगे और अब लो फ्लेम पर केक को 30 से 40 मिनट बेक कर लेगे। 28 से 30 मिनट के बाद केक में एक टूथपिक डालकर चेक करेगे। अगर टूथपिक पर बेटर चिपकता हैं, तब केक बेक नहीं हुआ हैं। इसलिए केक को तब तक बेक कर ले। जब तक टूथपिक क्लीन नहीं निलकने लगती हैं।
अगर टूथपिक डालने के बाद टूथपिक क्लीन निकल रही हैं, बेटर नहीं चिपक रहा हैं तब केक बेक हो गया हैं। (केक को आप प्रीहीट ओवन में 160 डिग्री पर 30 से 40 मिनट बेक कर सकते हैं और अगर आप केक को ओवन में बेक कर रहे हैं, तब भी आप इसी तरह से केक को चेक करेगे।)
केक के बेक होने के बाद आपको मोल्ड को कढ़ाई से निकाल लेना हैं और केक को ठंडा होने देना हैं। केक जब गर्म हो तब उस पॉइंट पर केक को मोल्ड से निकालने की जल्दबाज़ी नहीं करे। वरना आपका केक टूट जाएंगा। इसलिए केक के ठंडा हो जाने पर मोल्ड के ऊपर एक प्लेट को रखकर मोल्ड को उलटा करके हाथ से मोल्ड को टेप कर ले।
इस तरह से आपका केक डिमोल्ड हो जाएंगा, तब आपको मोल्ड को हटा लेना हैं और बटर पेपर को भी हटा लेगे। फिर आप केक को सीधा कर ले। इस तरह से आपका मज़ेदार कीवी केक बनकर तैयार हैं। जिसको आप स्लाइस में काटकर इसका मज़ा ले।
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Recipe Source: Yummy
