आज मैं आपको बहुत ही अलग स्वाद वाली सब्ज़ी बनाना बताऊंगी। चिकन को हम अलग-अलग तरह से बनाकर खाते हैं। लेकिन क्या चिकन में आपने कभी अरबी को ट्राई किया हैं? अरबी और चिकन का कॉम्बिनेशन थोड़ा यूनिक सा है। लेकिन जब आप चिकन में अरबी डालकर बनाओगे, तो आपको भी ये नयी स्वाद वाली चिकन की डिश पसंद आयेंगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for arbi chicken recipe
- चिकन = 500 ग्राम (चिकन को पानी से वोश कर ले)
- अरबी = 6 से 7 मीडियम साइज़ की (अरबी को छीलकर पानी से वोश कर ले)
- अदरक-लहुसन का पेस्ट = 2 टीस्पून
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 बड़े साइज़ का (टमाटर को ग्राइंडर जार में डालकर इसकी प्यूरी बना ले)
- लाल मिर्च पाउडर = 2 टीस्पून
- धनिया पाउडर = 2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर = 1 टीस्पून
- गर्म मसाला पाउडर = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 से 2 टेबलस्पून बारीक काट ले
- ऑइल = 2 से 3 टेबलस्पून
विधि – How to make arbi chicken
अरबी चिकन बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब ऑइल में ज़ीरा डालकर थोड़ा सा सुनहरा होने दे।
फिर इसमें प्याज़ डालकर इसको लाइट गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसको भी थोड़ा सा भून ले। जिससे इसका कच्चापन निकल जाएं।
अब इसमें अरबी डालकर थोड़ा सा फ्राई करने के बाद इसमें टमाटर प्यूरी जिसको आपने पीसकर रखा हैं उसको डालकर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर सब चीजों को मिक्स कर ले।
फिर मसालों को तब तक भून ले। जब तक मसालों से ऑइल ऊपर ना आने लगे, उसके बाद इसमें चिकन डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए एक से दो मिनट भून ले।
उसके बाद इसमें एक कप पानी या अपनी ग्रेवी के हिसाब से पानी डाल ले। पानी डालने के बाद कुकर का ढक्कन लगाकर इसमें 3 सीटी लगा ले। जिससे अरबी और चिकन अच्छे से गल जाएं।
3 सीटी आने के बाद गैस को बंद कर दे। फिर कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद इसका ढक्कन हटाकर चिकन और अरबी को देख ले। आपके अरबी और चिकन दोनों गल जाएंगे।
फिर इसमें गर्म मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले। फिर सब्ज़ी को 5 मिनट ढककर और पका ले फिर गैस को बंद कर दे। आपकी अरबी चिकन बनकर रेडी हैं। फिर इसको चपाती और पराठे के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Sonia Barton
Recipe Saurce: Sonia Barton