अंडा भुर्जी जिसका स्वाद हैं इतना लाज़वाब जिसको खाकर आप इसके स्वाद को रखेगे याद। अंडा भुर्जी आपने सिंपल तरीके से बनाकर खाईं होगी। लेकिन चीज़ी अंडा भुर्जी हैं बहुत ही टेस्टी। जिसको आप ब्रेकफास्ट में तुरंत बनाकर खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for cheese masala egg bhurji recipe
- अंडे = 6
- टमाटर = 1 बड़े साइज़ का बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 1 बड़े साइज़ की बारीक चोप कर ले
- शिमला मिर्च = 1 छोटे साइज़ की बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 2 बारीक चोप कर ले
- गर्म मसाला पाउडर = 1/3 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- मोज़रेला चीज़ = 50 ग्राम ग्रेट कर ले
- ऑइल = 3 टेबलस्पून
विधि – How to make cheese masala egg bhurji
चीज़ मसाला ऐग भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में एक-एक करके सारे अन्डो को फोड़कर डाल ले। फिर इसमें स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और गर्म मसाला पाउडर डालकर अन्डो को फोर्क से अच्छी तरह से फेट ले। फिर ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ से आधी मोज़रेला चीज़ लेकर इसमें डालकर इसको भी मिक्स करके मिक्सचर को एक साइड में रख दे।
अब एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें प्याज़ डालकर प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक फ्राई कर ले।
फिर इसमें हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर दोनों को मिक्स करने के बाद मीडियम आंच पर आधे से एक मिनट पका ले। जिससे शिमला मिर्च सॉफ्ट हो जाएं शिमला मिर्च को ज़्यादा ना पकाएं। थोड़ा क्रंची रखे इससे अंडा भुर्जी में अच्छा टेस्ट आएंगा।
आधे से एक मिनट बाद शिमला मिर्च में टमाटर डालकर मिक्स कर ले और टमाटर को सॉफ्ट होने तक पका ले। टमाटर को जल्दी सॉफ्ट करने के लिए इसमें थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स कर ले और टमाटर को डेढ़ से दो मिनट सॉफ्ट होने दे।
टमाटर के सॉफ्ट होने के बाद इसमें फेटे हुए अंडे का मिक्सचर डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए एक से डेढ़ मिनट पका ले। उसके बाद गैस को बंद कर दे और ऐग भुर्जी में बची हुई ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डालकर मिक्स कर ले।
जब आप चीज़ डालकर मिक्स करेगे तो आपकी चीज़ मेल्ट हो जाएँगी। जिससे खाने में आपकी भुर्जी बहुत यम्मी लगेगी। आपका चीज़ मसाला ऐग भुर्जी बनकर रेडी हैं। इसको सर्विंग प्लेट में निकालकर पराठा या पूरी के साथ सर्व करे।
Image Saurce: Kabita’s Kitchen
Recipe Saurce: Kabita’s Kitchen