anjeer barfi roll recipe अक्सर महिलाओं का शरीर 30 की उम्र के बाद कैल्शियम खोने लगता है जिससे बढ़ती उम्र में उनकी हड्डियां कमज़ोर हो जाती हैं। और इससे बचने के लिए यह बहुत ज्यादा जरूरी है कि कैल्शियम का सेवन किया जाए। इसके लिए अंजीर भी काफी लाभदायक होता है। अंजीर में कैल्शियम और आयरन (anjeer me Calcium and iron) दोनों ही होते है। और साथ ही इसमें फाइबर (Fiber) भी होता है आप चाहें तो रोज़ रात को दों अंजीर पानी में भिगो कर सुबह खा सकती हैं।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – anjeer barfi roll recipe
- सूखे अंजीर = 24 पीस
- बादाम = दो टेबलस्पून बारीक़ कटे हुए
- काजू = 1/4 कप बारीक़ कटे हुए
- पिस्ता = 1/4 कप बारीक़ कटे हुए
- हरी इलायची पाउडर = एक छोटा चम्मच
- मावा = एक कप
- देसी घी = एक टेबलस्पून
- पिसी चीनी = दो टेबलस्पून
- दूध = दो टेबलस्पून
सजाने के लिए
पिस्ता दो टेबलस्पून
विधि – how to make anjeer barfi roll
सबसे पहले अंजीर को गर्म पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें। और फिर अंजीर का पानी निकाल दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर में डालें और दो टेबलस्पून दूध डालकर मुलायम सा पेस्ट तैयार कर लें एक प्लेट में पेस्ट निकाल लें और अलग रख दें।
अब एक कड़ाही गैस पर गर्म करें और उसमें मावा डालकर मीडियम गैस पर गुलाबी होने तक भून कर प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
कड़ाही में घी डालें और गर्म करें अब इसमें अंजीर का पेस्ट डालकर मीडियम गैस पर दो मिनट तक भूने और और फिर इसमें पिसी हुई चीनी डालकर एक मिनट तक भूने।
अंजीर पेस्ट में कटें हुए काजू, पिस्ता, बादाम, छोटी इलाइची पाउडर, मावा डालकर अच्छी तरह से मिलाते हुए एक से दो मिनट तक भूने और गैस को बन्द कर दें और इस मिश्रण को प्लेट में निकालकर ठंडा करें।
हाथ पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और मिश्रण लें और हाथ से घुमाते हुए रोल तैयार कर लें पिस्ते को एक प्लेट में डालें और पिस्ते में रोल को लपेट लें जिससे कि उस पर पिस्ते लग जाएं।
और इसी तरह से सारे मिश्रण के रोल बनाकर तैयार कर लें रोल को अलग-अलग फॉइल में लपेट कर रख दें फॉइल के दोनों किनारे अच्छी तरह से लपेट दें और रोल को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
दो घंटे बाद फ्रिज से रोल निकालकर फॉइल हटा लें और रोल के मोटे- मोटे टुकड़ें काट लें अब आपकी अंजीर बर्फी रोल बिलकुल तैयार है।