इस सर्दी में बनाएं बादाम बर्फी – almond burfi recipes

मीठे में बादाम का अगर एक नया ही स्वाद चखना है तो फिर बनाएं बादाम बर्फी यह रेसिपी बहुत ही आसान और लजीज़ है|

आवश्यक सामग्री

  • बादाम = 250 ग्राम
  • दूध = एक कप
  • चीनी = एक कप
  • केसर = दो चुटकी
  • घी = एक चम्मच

बादाम बर्फी बनाने की विधि

सबसे पहले तो एक बर्तन में पानी डालकर गैस पर गर्म करे और पानी में उबाल आने के बाद गैस को बंद कर दें और फिर इस पानी में बादाम डालकर बर्तन को ढक दे|

फिर 5 मिनट के बाद बर्तन को खोलकर बादाम को ठंडे पानी में डाल दे और फिर इन्हें छील लें अब छिले हुए बादाम को गर्म पानी डालकर पुरे एक घंटे के लिए भिगो दें|

जब बादाम अच्छे से फूल जाएं तो फिर इन्हें पानी से निकाल लें और मिक्सी में दूध, बादाम डालकर बारीक पीस ले और इसके बाद कड़ाही में घी डालकर गैस पर गर्म करें और इसमें बादाम का पेस्ट, केसर और चीनी डालकर मीडियम आंच पर पकाएं|

पेस्ट को लगातार चलाते रहें इसे तब तक पकाएं जब तक की पेस्ट नर्म गुंधे हुए आटे की तरह से न हो जाए और फिर गैस को बंद कर दें पेस्ट को ठंडा होने के लिए रख दे अब एक ट्रे में घी लगाकर चिकना कर ले|

घी लगी हुई ट्रे में बादाम का पेस्ट डालकर पतला-पतला फलाएं अब पेस्ट को चौकोर या फिर डायमंड शेप में काट लें|

आपकी बादाम बर्फी बन कर तैयार हैं इन्हें एक डिब्बे में करके फ्रिज में रखें और जब भी दिल चाहें खाएं और मीठे में सर्व करें|

बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा

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