कच्चे आलू और सूजी के लच्छेदार पकौड़े जो स्वाद में ज़बरदस्त और कम समय में बनकर रेडी हो जाने वाले पकौड़े हैं। जब भी झटपट कुछ क्रिस्पी बनाना हो, तब आप सोचने में टाइम वेस्ट ना करे। बस किचन में जाएं और तुरंत से आलू सूजी के क्रिस्पी पकौड़े बनाकर खिलाएं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for aloo suji pakora recipe
- आलू = 2 मीडियम साइज़ के ग्रेट कर ले
- सूजी = 5 टेबलस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की पतली स्लाइस में काट ले
- ज़ीरा = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- तेल = पकौड़ो को तलने के लिए
विधि – How to make aloo suji pakora
सूजी और आलू के पकौड़े बनाने के लिए एक बाउल में ग्रेटेड आलू, प्याज़, ज़ीरा, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और हरा धनिया डालकर हाथ से पहले इन सारी चीजों को मिक्स कर ले।
अब इसमें सूजी को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स कर ले। अगर आपको थोड़ी और सूजी डालने की ज़रुरत हो तो डालकर मिक्स कर ले।
फिर पकौड़ो के मिक्सचर को ढककर 5 से 6 मिनट के लिए रख ले। उसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब तेल गर्म हो जाएं तब मिक्सचर से थोड़ा-थोड़ा पोर्शन हाथ में लेकर पकौड़े डाल ले। (कढ़ाई में बहुत सारे पकौड़े एक साथ ना डाले। जितने आपकी कढ़ाई में आएं उतने ही डालकर फ्राई करे।)
और आंच को मीडियम टू हाई रखे। (जब आप पकौड़े तेल में डाले तो पकौड़ो के लिए तेल अच्छा गर्म होना चाहिए।)
जब आपके पकौड़े नीचे से सुनहरे होने लगे तो आप इनको पलट ले और इस तरफ से भी सुनहरे होने तक फ्राई कर ले।
दोनों तरफ से फ्राई होने के बाद पकौड़ो को टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और बचे हुए मिक्सचर से भी इसी तरह से पकौड़े फ्राई कर ले।
फिर पकौड़ो को चाय के साथ या फिर सॉस के साथ सर्व करे।
सुझाव
- नमक और मिर्च आप अपने टेस्ट के अकोर्डिंग कम या ज़्यादा भी कर सकते हैं।
Image Saurce: Sunita Agarwal
Recipe Saurce: Sunita Agarwal