आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ आलू का एकदम नया और चटपटा मज़ेदार स्नैक्स बनाने की रेसिपी को। जिसको खाकर आप बाकी सारे पुराने स्नैक्स खाना भूल जाएंगे। ये स्नैक्स इतना टेस्टी और क्रिस्पी हैं, कि बच्चे भी इसको बार-बार लेकर खाएंगे। जब भी आपके बच्चे आपसे पिज़्ज़ा, बर्गर खाने की ज़िद करे तो आप उनको इस तरह से आलू पिज़्ज़ा पोप्स बनाकर दे। बच्चे फिर आपके इसी स्नैक्स की ज़िद करेगे। इस स्नैक्स को मैंने इतने ज़्यादा आसानी से बनाना बताया हैं, कि आपको इसको बनाना बहुत अच्छा लगेगा और ये स्नैक्स भी आपको खूब पसंद आएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Aloo Pizza Pops
- फ्रेश ब्रेड स्लाइस = जरूरत अनुसार
- बॉईल आलू = 3 मीडियम साइज़ के
- बॉईल मटर = ½ कप
- बॉईल अंडे = 2 से 3
- ज़ीरा = 1 टीस्पून
- साबुत धनिया = 1 टीस्पून
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- काला नमक = 1 टीस्पून
- सफ़ेद नमक = 1 टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 से 3 बारीक काट ले
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- पिज़्ज़ा सॉस = जरूरत अनुसार
- ऑइल = शेलो फ्राई करने के लिए
कोटिंग के लिए
- ब्रेड क्रम्बस = जरूरत अनुसार
- मैदा = ½ कप
- चिल्ली फलैक्स = ¼ टीस्पून
- नमक = थोड़ा सा
विधि – How to make aloo pizza pops
आलू पिज़्ज़ा पोप्स बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक पैन को गैस पर रखकर इसमें ज़ीरा और साबुत धनिया को डालकर इन दोनों को स्पेचुला से चलाते हुए तब तक ड्राई रोस्ट कर ले। जब तक इनमे से खुशबू नहीं आने लगती हैं। उसके बाद गैस को बंद करके इनको प्लेट में निकालकर ठंडा कर ले।
फिर रोस्ट किये हुए ज़ीरा और साबुत धनिया को हिमाम ज़स्ते में डालकर दरदरा कूटकर रख लेगे। उसके बाद फीलिंग बनाने के लिए आपको बॉईल आलू को ग्रेट करके रख लेना हैं और एक मिक्सिंग बाउल में बॉईल मटर को लेकर इसको मेशर से या फोर्क से मैश कर ले। फिर इसमें ग्रेट किये हुए आलू को डालेगे। (अगर आपके पास मटर नहीं हैं, या आपको मटर पसंद नहीं हैं। तब आप सिर्फ आलू से ही फीलिंग रेडी कर सकते हैं। तब मटर को न डाले।)
अब आपको इसमें आपने जो ज़ीरा और साबुत धनिया को रोस्ट करके दरदरा कूटा हैं उसको डालना हैं। फिर आपको हरी मिर्च, प्याज़, चाट मसाला, काला नमक, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च का पाउडर, सफ़ेद नमक और हरा धनिया डालकर इन सब को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
इस तरह से आपकी फीलिंग बनकर तैयार हैं। अब आपको सारे बॉईल अन्डो को नाइफ से पतली स्लाइस में काटकर रख लेना हैं। अब आपको दो ब्रेड स्लाइस लेनी हैं और फिर राउंड शेप के कुकी कटर को लेकर दोनों ब्रेड स्लाइस को एक-एक करके राउंड शेप में काट लेगे। अगर आपके पास कटर नहीं हैं। तब आप गिलास का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
ब्रेड को काटने के बाद जो साइड का एक्स्ट्रा ब्रेड बचा हैं, उसको आप फेके नहीं। इनसे आप ब्रेड क्रम्बस बना ले। आपकी इतनी फीलिंग से जितने पोप्स बन सकते हैं। आप उतनी ब्रेड स्लाइस को इसी तरह से काटकर रख लेगे। फिर आपको कटे हुए दो राउंड शेप वाले ब्रेड लेने हैं और एक ब्रेड पर आपको फीलिंग की रखकर फैला लेना हैं और फिर इसमें एक आइसक्रीम स्टिक को रखकर दबा ले। जिससे ये फीलिंग पर चिपक जाएँ। (अगर आपके पास आइसक्रीम स्टिक नहीं हैं, तब आप इसको न लगाएं।)
अब आपको फीलिंग के ऊपर अंडे की एक स्लाइस को रखकर अंडे की स्लाइस पर थोड़ा-थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर और नमक को स्प्रिंक्ल कर ले। जिससे अंडे की स्लाइस फीकी न लगे। (अगर आपको अंडा पसंद नहीं हैं तब इसको भी न रखे) फिर जो दूसरी राउंड शेप वाली ब्रेड हैं, उसपर आप पिज़्ज़ा सॉस को डालकर स्प्रेड कर ले (पिज़्ज़ा सॉस की जगह पर टोमेटो केचप भी ले सकते हैं) और अब इस ब्रेड को फीलिंग वाली ब्रेड के ऊपर रखकर हाथ से अच्छी तरह से दबा ले। जिससे दोनों ब्रेड आपस में चिपक जाएँ और खुलकर फीलिंग बाहर न आएं।
आप इसी तरह से सारे पोप्स रेडी कर ले। फिर इनको कोट करने के लिए स्लरी बना ले। जिसके लिए एक बाउल में मैदा, नमक और चिल्ली फलैक्स को डालकर चम्मच से मिक्स करके इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए थोड़ी सी पतली कंसिस्टेंसी की स्लरी बनाकर तैयार कर ले।
अब आप एक पॉप को ले और इसको पहले स्लरी में डिप करेगे। फिर इसको ब्रेड क्रम्बस में डालकर अच्छी तरह से कोट करके प्लेट में रख लेगे। आपको सारे पोप्स को इसी तरह से कोट करना हैं। उसके बाद इनको फ्राई करने के लिए आपको एक पैन में ऑइल को डालकर गर्म होने के लिए तेज़ आंच पर रखना हैं। जब ऑइल मीडियम गर्म हो जाएँ, तब आपको पैन में एक बेच में दो से तीन पोप्स को डालकर इनको तेज़ आंच पर फ्राई करना हैं।
जब पोप्स पर नीचे की साइड सुनहरा कलर आने लगे, तब आपको इसकी साइड को चेंज करके इस साइड से भी कलर आने देगे। आपके पोप्स बहुत ही जल्दी फ्राई हो जाएंगे। क्यूंकि फीलिंग में सारी चीज़े पहले से ही पकी हुई है। इसलिए इनको ज़्यादा नहीं पकाना हैं। पोप्स पर कलर आने तक आपको इनको फ्राई करना हैं और फिर इनको टिशु पेपर पर निकाल लेना हैं।
आपको इसी तरह से सारे पोप्स को फ्राई कर लेना हैं। इस तरह से आपके बहुत ही ज़ायकेदार और आसान आलू पिज़्ज़ा पोप्स बनकर तैयार हैं। जिसको आप केचप के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Flavours Of My Kitchen
Recipe Source: Flavours Of My Kitchen
