आज मैं आपको सबसे जल्दी बनने वाला ब्रेड हलवा बनाना बताऊंगी। ब्रेड का हलवा बनाने के लिए आप ताज़ी ब्रेड से अलग बची हुई बासी ब्रेड से भी बना सकते हैं। जब भी अचानक से आपको कुछ मीठा खाने का मन करे और कुछ जल्दी से बनने वाली रेसिपी समझ ना आयें। तब आप ब्रेड का हलवा बनाकर खाएं। एक तो ये जल्दी बन जाता हैं और खाने में भी बहुत गज़ब का होता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for bread halwa recipe
- ब्रेड = 16 स्लाइस
- दूध = 250 ml
- पानी = 250 ml
- चीनी = 200 ग्राम
- मिल्क पाउडर = 1/3 कप
- काजू = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- बादाम = 1 टेबलस्पून पतली स्लाइस में काट ले
- किशमिश = 1 टेबलस्पून
- हरी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून
- ऑरेंज फ़ूड कलर = 2 से 3 बूँद
- देसी घी = 1 टेबलस्पून
- देसी घी = ब्रेड स्लाइस को डीप फ्राई करने के लिए
विधि – How to make bread halwa
ब्रेड का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्रेड की स्लाइस लेकर छूरी या केंची से ब्रेड के किनारों को काटकर ब्रेड को दो स्लाइस में काट ले। इसी तरह से सारी ब्रेड स्लाइस को किनारे से काटकर दो स्लाइस में काट ले।
अब एक पैन में एक टेबलस्पून देसी घी डालकर इसको गर्म होने के लिए रख दे। जब घी गर्म हो जाएं, तब इसमें किशमिश, बादाम और काजू डालकर तीनो को थोड़ा सा फ्राई कर ले।
फिर इनको एक प्लेट में निकाल ले। उसके बाद पैन में ब्रेड स्लाइस को डीप फ्राई करने के लिए घी डालकर गर्म होने के लिए रख दे। जब घी गर्म हो जाएं, तब इसमे 6 से 7 ब्रेड स्लाइस डालकर इनको दोनों साइड से अलट-पलट कर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर ले।
जब आपकी ब्रेड स्लाइस दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी हो जाएं, तब इनको एक प्लेट में निकालकर इसी तरह से सारी स्लाइस को भी फ्राई कर ले।
अब एक दूसरे पैन में दूध, पानी, चीनी और ऑरेंज फ़ूड कलर डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद इसमें मिल्क पाउडर डालकर इसको भी मिक्स कर ले और अब चीनी को दूध में घुलने तक पका ले।
जब चीनी घुल जाएं और दूध में बॉईल आने लगे, तब आप इसमें फ्राई किये हुए ब्रेड की सारी स्लाइस डाल ले और इनको चम्मच से चलाते हुए पकाते रहे। आप जब स्लाइस को दूध में डालेगे तो ये थोड़ी ही देर में सारा दूध अब्ज़ोर्ब कर लेगी और स्लाइस सॉफ्ट हो जाएँगी तब इनको चम्मच से प्रेस करते हुए मिक्स कर ले।
जिससे ये मैश हो जाएं, उसके बाद आप हलवे को आप तब तक कुक कर ले। जब तक हलवे से घी ऊपर ना आने लगे। जब हलवे से घी ऊपर नज़र आने लगे, तब आप इसमें हरी इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
फिर इसमें फ्राई किये हुए काजू, बादाम और किशमिश (थोड़े से गार्निश करने के लिए बचा ले) डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद गैस बंद कर दे।
फिर हलवे को सर्विंग बाउल में निकाल ले और बचे हुए काजू, बादाम और किशमिश से गार्निश कर ले।
सुझाव
- ऑरेंज फ़ूड कलर ऑप्शनल हैं। अगर आप नही डालने चाहते तो नही डाले।
- चीनी आप अपने हिसाब से कम या ज़्यादा भी कर सकते हैं।
- अगर आपके पास देसी घी नही हैं तो आप सिंपल घी भी ले सकते हैं।
- ब्रेड का हलवा बनाने के लिए आप बासी ब्रेड भी ले सकते हैं।
Image Saurce: Cook with Lubna
Recipe Saurce: Cook with Lubna
