Aate ka Halwa आटे का हलवा तो आपका जब भी मीठा खाने का मन कर रहा हो तो तुरंत बना लें आपके घर के बच्चे और बड़े दोनों ही इस हलवे को बड़े शोक से खायेगे।
आटे का हलवा (Atta Halwa) इतना ज्यादा पौष्टिक (nutritious) होता है कि बच्चे की मां (जच्चा) को भी बनाकर खिलाया जाता है।
आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – aate ka halwa recipe
- आटा = 100 ग्राम
- घी = 80 ग्राम
- चीनी = 100 ग्राम
- काजू = 10 अदद, छोटे टुकड़ों में काट लें
- पिस्ते = 10 अदद, लम्बाई में बारीक कटे हुए
- किशमिश = एक टेबल स्पून, डंठल हटाकर धो लें
- छोटी इलाइची = 4 से 5 अदद, बारीक कूट लें
आटे का हलवा कैसे बनाते हैं – how to make wheat halwa
सबसे पहले आटे को छान लें और कढ़ाई में आधा घी डाल कर आटे को चम्मच से बराबर चलाते हुएं ब्राउन होने तक और अच्छी महक आने तक मीडियम गैस पर भून लें।
अब भूने हुएं आटे में, आटे की मात्रा का तिगुना पानी(3 कप पानी) और चीनी डाल कर मिला दें आटे को तब तक चम्मच से चलाते रहे जब तक कि उसकी सारी गुठलियां खतम न हो जाएं अब इसमें कटे हुएं काजू और किशमिश भी मिला दें और हलवे को स्लो गैस पर पकने दें हलवे को चम्मच से चलाते रहे ताकि हलवा कढ़ाई के तले में न लगे।
हलवा गाड़ा होने के बाद बचे हुए घी में से आधा घी डाल कर मिलाएं और चम्मच से बराबर चलाते हुएं हलवे को पकाएं हलवा गाड़ा हो गया है और कढ़ाई के किनारों में भी नहीं चिपक रहा हैं मतलब कि हलवा बन चुका है गैस को बन्द कर दें और हलवे में इलाइची और बचा हुआ घी डाल कर मिलाएं।
आटे का हलवा बनकर तैयार है आटे के हलवे को एक बाउल में निकालें और बारीक-बारीक कटे हुएं काजू और पिस्ते से हलवे को सजाएं गरमागर्म आटे का हलवा सर्व करें और खाएं।
आटे के हलवे में डाले गये सूखे मेवे आप अपने पसन्द से कम या ज्यादा भी कर सकते हो।