आज मैं आपके साथ बेकरी स्टाइल ब्रिटानिया फ्रूट केक बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको आप कम खर्चे में घर पर रखी हुई चीज़ों से स्पोंजी और डिलीशियस केक को बनाकर इसका मज़ा ले सकते हैं। आप इस केक को शाम की चाय के साथ या बच्चो को उनके लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं। जब आप घर पर इतना यम्मी ब्रिटानिया फ्रूट केक बनाकर खिलाएंगे। तो किसी को भी ये घर पर बना हुआ नहीं लगेगा। सभी को ये मार्किट से लाया हुआ केक लगेगा। तो आप कब ट्राई कर रहे हैं, इस आसान और डिलीशियस स्पोंजी केक को।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Britannia Fruit Cake
- मैदा = 1.5 कप
- दही = 1 कप
- बारीक वाली चीनी = 1 कप
- ड्राई फ्रूट = ½ कप
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- बेकिंग पाउडर = 1.5 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- ऑरेंज एसेंस = ¼ टीस्पून
- पाइनएप्पल एसेंस = ¼ टीस्पून
- वनिला एसेंस = ¼ टीस्पून
- येलो फ़ूड कलर = 2 से 3 ड्रॉप्स
- रिफाइंड ऑइल = ½ कप
विधि – How to make Britannia fruit cake
ब्रिटानिया फ्रूट केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको केक के लिए मोल्ड रेडी करना हैं। जिसके लिए मोल्ड को लेकर इसमें थोड़ा सा ऑइल डालकर ब्रश से ग्रीस कर ले। फिर इसमें बटर पेपर को रखकर इसको भी ब्रश से ग्रीस कर ले और अब मोल्ड को एक साइड रख ले।
उसके बाद केक के लिए बेटर बना ले। जिसके लिए आप एक बाउल लेगे और बाउल में दही, बारीक वाली चीनी को डालकर इन दोनों को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर लेगे। उसके बाद इसमें बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर को डालकर इनको भी मिक्स करेगे।
फिर बाउल को ढककर 5 मिनट के लिए एक साइड रख लेगे। जब दही और चीनी के मिक्सचर को रखे हुए 5 मिनट हो जाएँ। तब आपको इसमें रिफाइंड ऑइल को डालकर मिक्स करेगे और अब बाउल के ऊपर बारीक वाली छन्नी को रखकर इसमें मैदे को डालकर छानेगे और छन्नी को हटाकर मैदे को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स करते हुए लम्स फ्री बेटर बना लेगे।
जब आप बेटर को मिक्स करे तो एक ही डायरेक्शन में मिक्स करे बेटर बन जाने के बाद इसमें नमक, वनिला एसेंस, पाइनएप्पल एसेंस और ऑरेंज एसेंस डालकर इन सब को भी एक ही डायरेक्शन में मिक्स करेगे। अब आपको इसमें येलो फ़ूड कलर को डालकर मिक्स करेगे। (अगर आपके पास येलो फ़ूड कलर नहीं हैं। तब आप इसको स्किप कर सकते हैं। इसको डालना ऑप्शनल हैं।)
अब आपको बेटर में ड्राई फ्रूट को डालकर मिक्स करना हैं। लेकिन इसको डालने से पहले आपको ड्राई फ्रूट में एक से डेढ़ टेबलस्पून मैदा डालकर चम्मच से मिक्स करना हैं। मैदा डालने से ड्राई फ्रूट बेटर में जाकर चिपके नहीं रहेगे। अलग-अलग रहेगे। इसलिए आपको ड्राई फ्रूट को मैदे से कोट करके तब बेटर में डालना हैं।
ड्राई फ्रूट को बेटर में डालकर मिक्स कर ले और अब बेटर को बटर पेपर लगे मोल्ड में पौर कर ले और मोल्ड को टेप कर ले। उसके बाद एक भारी तली के पैन को गैस पर रख ले और इसमें स्टैंड को रखकर गैस को ओन करके फ्लेम को मीडियम पर करके पैन को ढककर 5 मिनट प्रीहीट होने दे।
उसके बाद पैन में स्टैंड के ऊपर मोल्ड को रखकर पैन को ढ़क ले और फ्लेम को मीडियम टू लो करके केक को आपको 40 से 50 मिनट बेक कर ले। केक को 35 से 40 मिनट के बाद चेक करने के लिए टूथपिक को डालकर देखे। अगर टूथपिक पर बेटर चिपक रहा हैं। तब केक बेक नहीं हुआ हैं, तब आपको केक को थोड़ा टाइम और बेक करना हैं।
अगर टूथपिक क्लीन निकल रही हैं, तब केक बेक हो गया हैं। केक के बेक होने के बाद गैस को बंद करके मोल्ड को पैन से निकाल ले और केक को ठंडा होने दे। जब केक ठंडा हो जाएँ। तब मोल्ड की साइड में नाइफ को डालकर घुमा लेगे और फिर मोल्ड को प्लेट पर उल्टा करके मोल्ड को हाथ से टेप कर ले। जिससे केक मोल्ड से निकल जाएँ और अब मोल्ड को हटा ले केक पर अगर बटर पेपर लगा हैं, तब इसको भी हटा ले।
फिर केक को सीधा कर ले। आपका बहुत ही सॉफ्ट और डिलीशियस ब्रिटानिया फ्रूट केक बनकर तैयार हैं। जिसको आप नाइफ से स्लाइस में काटकर एन्जॉय करे।
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Recipe Source: Yummy