आज मैं आपके साथ ब्रेड से बहुत ही क्रीमी और मुहं में जाते ही घुल जाने वाली कुल्फी बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको आप बेहद की आसानी से बना लेगे। इस कुल्फी को बनाने में बहुत ही कम समय लगता हैं और टेस्ट तो मार्किट में मिलने वाली कुल्फी की तरह ही आता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Bread Malai Kulfi
- टेट्रा पैक दूध = 1 लीटर
- ब्रेड स्लाइस = 5
- टेट्रा पैक क्रीम = ½ कप
- चीनी = ½ कप
- मिल्क पाउडर = ½ कप
- हरी इलायची = 1 टीस्पून
- पिस्ता और बादाम = ¼ कप दरदरे कुटे हुए
सजाने के लिए
- बादाम और पिस्ता = जरूरत अनुसार रफ्ली कटे हुए
विधि – How to make bread malai kulfi
ब्रेड मलाई कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले आप ब्रेड को ग्राइंड करके रख लेगे। जिसके लिए आपको एक ग्राइंडर जार लेकर इसमें सारे ब्रेड स्लाइस को तोड़कर डाले। फिर इनको ग्राइंड करके ब्रेड क्रम्बस बनाकर रख ले। अब एक पैन को गैस पर रख ले और अभी गैस को ओन न करे।
फिर पैन में दूध, मिल्क पाउडर और चीनी को डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे मिल्क पाउडर दूध में अच्छे से मिक्स हो जाएँ। फिर गैस को ओन करके दूध में बॉईल आने देगे और थोड़ी-थोड़ी देर में दूध को चलाते भी रहेगे
जब दूध में बॉईल आने लगे, तब आपको इसमें हरी इलायची का पाउडर और कुटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर मिक्स करेगे और दूध को 5 से 6 मिनट पका लेगे। फिर इसमें आपको ब्रेड क्रम्बस डालकर अच्छी तरह से मिक्स करेगे और अब दूध के मिक्सचर को पहले से थोड़ा सा गाढ़ा होने तक पका लेगे।
जब मिक्सचर पहले से गाढ़ा हो जाएँ, तब आप इसमें टेट्रा पैक क्रीम को डालकर मिक्स कर ले और फिर गैस को बंद कर ले। आपका कुल्फी का मिक्सचर बनकर तैयार हैं। अब मिक्सचर को पौर करने के लिए आपको एक मोल्ड लेकर इसमें बादाम और पिसते को डालकर सजा ले।
फिर इसमें मिक्सचर को पौर कर ले और मोल्ड को टेप कर ले। अब आप मोल्ड को फॉयल पेपर से अच्छी तरह से टाइटली कवर कर ले। फिर मोल्ड को फ्रीज़र में ओवर नाईट सेट होने के लिए रख लेगे। जिससे आपकी कुल्फी बहुत बढ़िया से सेट हो जाएँगी।
उसके बाद आप मोल्ड को फ्रीज़र से निकाल ले और अब फॉयल पेपर को हटा ले। अब कुल्फी को मोल्ड से निकालने के लिए आपको मोल्ड को प्लेट पर उल्टा करना हैं। लेकिन कुल्फी अच्छे से सेट हैं। इसलिए कुल्फी को मोल्ड से बाहर निकालने के लिए आप पहले मोल्ड की साइड पर नोर्मल पानी डाले। जिससे कुल्फी मोल्ड को छोड़ दे।
फिर आप मोल्ड को प्लेट पर उल्टा कर ले और हाथ से टेप कर ले। आपकी कुल्फी मोल्ड से निकल जाएँगी। तब आप मोल्ड को हटा ले और नाइफ से कुल्फी को स्लाइस में काटकर एन्जॉय करे।
Image Source: Tasty Food With Maria
Recipe Source: Tasty Food With Maria
