ज़र्दा बनाने की विधि Zarda Rice Recipe

जिन्‍हें मीठा खाने का शौक है उन्‍हें यह मीठे चावल काफी पसंद आयेगे। इसे बनाते वक्‍त आपको काफी सचेत रहना पड़ेगा। इस डिश (dish) को बनाने के लिएं आप बासमती या सेला चावल ले सकते हैं जिससे यह पकाते वक्‍त टूटेगे नहीं और खिल कर आए यह रंग बिरंगे चावल घर में सभी को पसंद आयेंगे तो फिर आइये पढ़ते हैं टेस्‍टी ज़र्दा चावल बनाने की रेसिपी।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – meethe chawal recipe

  • बासमती या सेला चावल = 250 ग्राम
  • चक्र फूल = एक अदद
  • लौंग = 3 से 4 अदद
  • घी या तेल = 1/4 कप
  • हरी इलायची = 3 से 4 अदद
  • शक्‍कर = 200 से 230 ग्राम
  • बादाम = दो चम्‍मच, कटे हुए
  • पिस्‍ता = दो चम्‍मच
  • किशमिश = दो चम्‍मच
  • नारियल  = चार चम्‍मच कद्दूकस किया हुआ
  • मावा = 100 ग्राम
  • गुलाब जामुन या चमचम =  इच्‍छाअनुसा
  • केवड़ा = एक चम्‍मच
  • पीला या नारंगी फूड कलर = जरुरत अनुसार

विधि – how to make zarda rice recipe

चावल बनाने के लिए सबसे पहले इसे एक या आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें फिर इसका पानी निथार कर एक तरफ रख दें। और इसके बाद एक बड़े भगोने में जरुरत अनुसार पानी डाल कर उसमें चक्र फूल, फूड कलर और लौंग डाल कर उबालें।

और उसके बाद इसमें भिगोए हुए चावल (rice) पकने तक उबालें। जब चावल में एक कनी रह जाएं तो फिर पानी निकाल कर इसे एक तरफ रख दें। गैस पर एक पैन चढ़ाएं और घी गर्म करें।

फिर उसमें इलायची डाल दे और उसके बाद एक तह चावल की और एक तह शक्‍कर की और ऊपर से बादाम, (Almond) पिस्‍ता, नारियल और किशमिश सब को एक साथ मिक्स कर के एक तह (Dry Fruit) की और इसी तरह से बाकि बचे हुए चावल की तह लगालें।

गैस को धीमी कर दें और ढक्‍कन ढक दें जिससे शक्‍कर घुल जाए कुछ देर के बाद आंच को तेज़ करें और ढक्‍कन हटा कर चावल को चलाएं जब सारा पानी सूख जाएं।

और चावल पक जाएं तो गैस को बंद कर दें और ऊप से केवड़े का पानी डाल कर मिक्‍स करें। ऊपर से खोआ, गुलाब जामुन (gulab jamun) और चमचम डाल कर गार्निश कर के सर्व करे और खाएं।

  • 3 से 4 लोगों के लिए
  • बनाने में समय 30 मिनट से 1 घंटा
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