आज मैं आपके साथ गेहूं के आटे से बहुत ही टेस्टी स्नैक्स बनाना बताऊंगी। जिसको आप सुबह शाम की हल्की-फुलकी भूख लगने तक तुरंत बनाकर खा सकते हैं। ये इतने टेस्टी बनेगे की आपको इसके आगे सारे स्नैक्स फीके लगेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for wheat flour snacks recipe
- गेहूं का आटा = ½ कप
- सरसों के दाने = ½ टीस्पून
- अदरक = ½ इंच का टुकड़ा बारीक काट ले या कद्दूकस कर ले
- हरी मिर्च = 1 बारीक काट ले
- हींग = 1 पिंच
- टमाटर = 1 छोटे साइज़ का बारीक चोप कर ले
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर = ¼ टीस्पून
- दही = 2 टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ¼ टीस्पून से भी कम
- नमक = स्वाद अनुसार
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
- ऑइल = 1 टेबलस्पून
गार्निश करने के लिए
- हरा धनिया = ज़रुरत अनुसार बारीक कटा हुआ
विधि – How to make wheat flour snacks
आटे से टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में गेहूं के आटे को छानकर डाल ले। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा, हींग, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, दही और हरा धनिया डालकर सब चीजों को चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
उसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर हैण्ड विस्कर से घोलते हुए गाढ़ा लम्स फ्री बेटर बनाकर तैयार कर ले। बेटर बन जाने के बाद एक कढ़ाई में 2 गिलास पानी डालकर गर्म होने के लिए रख ले।
जब तक पानी गर्म हो रहा हैं तब तक आप बेटर को एक प्लेट में डालकर स्प्रेड कर ले। उसके लिए एक प्लेट लेकर इसको थोड़े से ऑइल से ग्रीस करने के बाद आटे का बेटर जिसको आपने बनाया हैं उसको ग्रीस की हुई प्लेट में डाल ले।
फिर चम्मच की उलटी साइड पर थोड़ा सा ऑइल लगाकर चम्मच से बेटर को स्प्रेड कर ले। (चम्मच पर ऑइल लगाने से आपका बेटर स्प्रेड करते वक़्त चम्मच पर चिपकेगा नही) पानी गर्म होने के बाद कढ़ाई के ऊपर बड़ी छन्नी रख ले। (छन्नी बड़ी ही रखे जो पानी से ऊपर रहे)
अब इस छन्नी के ऊपर प्लेट रख ले। जिसमे आपने बेटर को स्प्रेड किया हैं उस प्लेट को रख ले और फिर प्लेट को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट स्टीम में कुक होने दे।
10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर प्लेट को सावधानी से छन्नी से निकालकर रख ले। आपका बेटर अच्छे से अन्दर तक कुक हो जाएंगा। उसके बाद इसको छूरी से चकोर पीस में काटकर अलग प्लेट में रख ले।
उसके बाद एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख दे। ऑइल गर्म होने पर इसमें सरसों के दाने डालकर हल्का सा चटखने दे। उसके बाद इसमें आटे से तैयार किये हुए स्टीम पीस को आप एक-एक करके पैन में डाल ले और दोनों साइड से हल्का सुनहरा होने तक अलट-पलट कर सेक ले।
फिर इनको प्लेट में निकालकर हरे धनिये से गार्निश कर ले। उसके बाद इनको टोमेटो सॉस के साथ खाएं। ये खाने में बहुत यम्मी लगते हैं।
Image Saurce: Ghar Ka Swad
Recipe Saurce: Ghar Ka Swad