तड़के वाला आलू का रायता एक बार इस तरह से बनाकर देखे Aloo Ka Raita Recipe

खाने के साथ में अगर रायता हो तो खाने में मज़ा दोगुना हो जाता हैं। रायते खाने के स्वाद को तो बढ़ाते ही हैं। साथ ही साथ पाचन को दुरुस्त रखते हैं। आलू का रायता बस कुछ ही मिनटों में बन जाता है। जिसको आप बहुत मज़े से खायेंगे। क्यूंकि ये होता ही बहुत टेस्टी हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for aloo ka raita recipe

  • दही = 1.5 कप
  • बॉईल आलू = 2 मीडियम साइज़ के (आलू को ग्रेट या मैश कर ले)
  • प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
  • हरी मिर्च = 1 से 2 बारीक काट ले
  • भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ

तड़के के लिए

  • ज़ीरा = 1 टीस्पून
  • रिफाइंड ऑइल = 2 टेबलस्पून

गार्निश करने के लिए

  • हरा धनिया = स्प्रिंक्ल करने के लिए बारीक कटा हुआ

विधि – How to make aloo ka raita

आलू का रायता बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में दही डालकर इसको हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से विस्क कर ले। ऐसा करने से दही एकदम स्मूथ और लम्स फ्री हो जाएंगी। (आप दही को छन्नी में डालकर चम्मच से मिक्स करते हुए छान ले। ऐसे भी दही एकदम स्मूथ हो जाती हैं)

उसके बाद आप इसमें स्वाद अनुसार नमक, भुना ज़ीरा पाउडर, चिल्ली फलैक्स, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर इनको एक बार फिर से चम्मच से मिक्स कर ले।

अब आप दही में ग्रेट या मैश किये हुए आलू डालकर हरा धनिया भी डाल ले और फिर से इनको एक बार मिक्स कर ले। आपका आलू का टेस्टी और कम मसालों वाला रायता बनकर रेडी हैं। रायते को आप सर्विंग बाउल में निकालकर रख ले।

फिर रायते का और टेस्ट बढ़ाने के लिए तड़का लगा ले। एक तड़का पैन में रिफाइंड ऑइल डालकर गर्म होने दे। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें ज़ीरा डालकर इसको लाइट गोल्डन होने तक फ्राई कर ले। जीरे को आप डार्क ब्राउन ना करे लाइट ब्राउन ही करे।

उसके बाद गैस को बंद कर दे और तड़के को रायते के ऊपर स्प्रेड कर दे। फिर रायते को हरे धनिये से गार्निश कर ले। आपका बहुत ही ज़ायकेदार आलू का तड़के वाला रायता बनकर रेडी हैं। इसको आप चावल या पराठे के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।

आलू के रायते को आप बिना रोटी या चावल के भी खायेंगे तो ये बहुत ही टेस्टी लगेगा।

Image Source: Tasty Food With Maria

Recipe Source: Tasty Food With Maria

 

 

aloo ka raita recipe

Prep Time5 mins
Cook Time2 mins
Course: Raita Recipe
Cuisine: Indian
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Servings: 2 people
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