बिगडे हुए खाने के स्वाद को सुधारने के बहुत आसान टिप्स

अगर आपके खाने का स्वाद बिगड़ जाएं या कोई ग़लती हो जाएं तो आप को परेशान होने की जरूरत नहीं हैं क्योंकि उन्हें सुधारने के आसान उपाय आज मैं आपको यहाँ बता रही हूँ ये तरीक़े अपना कर आप अपने बिगड़े हुए खाने का स्वाद सुधार सकते है तो जानिये कैसे।

खाने में नमक ज्यादा हो जाने पर

अगर आपकी सब्ज़ी व दाल में नमक ज्यादा हो गया हो तो फिर आप सब्ज़ी में आलु के टुकडे करके डाल दें या आटे को गूँध कर आटे की गोलियाँ बना कर डाल दें और थोडा 4 से 5 मिनट तक पका लें। फिर थोडी देर बाद आलु के टुकडों को या आटे की गोलियों को निकाल लें आलु व आटे की गोली नमक सोख लेंगे और सब्ज़ी का स्वाद संतुलित हो जायेगा।

खाना तीखा ज्यादा होने पर

अगर आपका खाना बहुत ज्यादा तीखा हो गया हो ग़लती से मिर्च ज्यादा होने पर आप कुछ आसान उपाय अपना कर ठीक कर सकते हैं अगर सब्ज़ी रसीली है तो फिर उसमे फ़्रेश क्रीम, दही, या मलाई मिला कर तीखेपन को कम करें। और सूखी सब्ज़ी तीखी हो गई है तो फिर उसमें थोडा सा बेसन भून कर डालें इससे सब्ज़ी का स्वाद भी बढ़ जायेगा और तीखापन भी कम हो जायेगा।

पराठा का भरावन मसाला गीला होने पर

पराठा बनाते समय भरावन मसाला गीला हो जाता है तो पराँठे बनाने में काफी दिक़्क़त होती है व पराठें टूटते हैं। इसको ठीक करने के लिएं आप नमकीन को पीस कर मिला लें इससे मसाला भी कड़ा हो जायेगा और स्वाद भी बढ़ जायेगा।

चावल में पानी ज्यादा होने पर

कई बार चावल बनाते समय पानी ज्यादा हो जाने की वजह से चावल गीले हो जाते हैं इन्हें ठीक करने के लिएं पतीली या कुकर के नीचे गर्म तवा रख कर ढक्कन खोल दें, वह अपनी गरमाहट से पानी सुखा देगा आप ब्रेड के एक या दो पीस चावल के ऊपर रख दें थोडी देर में वह सारा पानी सोख लेगा और चावल का पानी कम हो जायेगा।

खट्टापन कम करना

कई बार रायता बनाते समय दही / मठा खट्टा होने पर आप उसमें दूध मिला कर खट्टापन कम कर सकते हैं कई बार टमाटर की ग्रेवी बनाते हुएं उसमें खट्टापन अधिक हो जाता है। इसे आप एक चम्मच चीनी डाल कर आसानी से कम कर सकते हैं।

खीर या रबड़ी में ज्यादा मीठा होने पर

कभी कभी खीर या रबड़ी में ज़रूरत से ज्यादा मीठा होने की की वजह से स्वाद बिगड़ जाता है ऐसा होने पर आप एक कटोरी दूध में एक दो चम्मच कस्टर्ड पावडर या कार्नफ्लोर घोल कर तीन चार मिनट गर्म करके मीठी खाद्य सामग्री में मिला दें। आपके खाने की मिठास कम हो जायेगी।

हलवे में मीठा तेज़ होने पर

किसी भी हलवे में अगर मीठा ज्यादा हो जाएँ तो उसमे दूध डालकर थोड़ी देर पका लें।

हलवे के मीठेपन को खत्म करने के लिए आप मखाने का पाउडर बनाकर भी डाल सकती है। इससे आपके हलवे की मिठास तो कम होगी ही साथ ही स्वाद और ज्यादा बढ़ जायेगा।

केक का बैटर पतला होने पर

अगर आप केक बना रहे हैं और पानी ज्यादा डल जाएं तो उसमें आमतौर पर लोग केक पावडर डालकर गाढा करते हैं इसके अलावा भी ब्रेड का चूरा मिला कर इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है और केक भी अच्छा फूला बनेगा।

कुकीज़ का आटा ढीला हो जाने पर

कुकीज़ बनाते समय कई बार घी अधिक हो जाने की वजह से आटा ढीला रह जाता है और उन्हें आकार दे पाना बहुत मुश्किल होता है। इन्हें सुधारने के लिएं आप कुकीज़ के आटे को 10 से 15 मिनट के लिएं फ्रिज में रख दें फिर केक बना कर बेक करें इससे ये और भी ज्यादा कुरकुरी व स्वादिष्ट बनेंगीं।

पास्ता या नूडल्स चिपकने पर

पास्ते या नूडल्स को देर तक उबाल लेने से पास्ता या नूडल्स चिपक जाते हैं और ऐसे में इनको इस्तेमाल करने से इनका स्वाद बिगड़ जाता है। इससे बचने के लिएं इन्हें नल के बहते पानी में धोएं और उन पर तेल डाल कर रखें ऐसा करने से वह खिलेखिले हो जायेंगे।

चावल जल जाने पर

चावल पकाते समय अगर आपके चावल जल जाएँ और उनमे से जलने की महक आने लगे। तो जलने की स्मेल को खत्म करने के लिए चावल को गैस से नीचे उतारकर वाईट ब्रेड को दस मिनट के लिए चावलों के ऊपर रख दें। ऐसा करने से चावलो से जलने की महक खत्म हो जाती है।

पुदीने की चटनी के कड़वेपन को खत्म करने के लिए

अगर आप चाहती है कि आपकी पुदीने की चटनी में कड़वापन ना आएं। तो इसके लिए चटनी को मिक्सी में ज्यादा देर ना पीसे चटनी को मिक्सी में ज्यादा देर पीसने से कडवाहट आ जाती है।

पुदीने को ज्यादा देर पीसने से पत्तों से विकृत गंध निकलनी शुरू हो जाती है। जो चटनी के स्वाद में कड़वाहट लाती है अगर आप पुदीने की चटनी को ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहती है तो चटनी को सिल बट्टे पर ही पीसे।

बर्फ जल्दी जमाने के लिए

समय हो कम और आपको जल्दी बर्फ जमानी हो तो पानी को थोड़ा गर्म करके फ्रिज में रखे। गर्म पानी को फ्रीजर में रखने से बर्फ जल्दी जमती है।

कुकीज़ ज्यादा कड़क होने पर

अगर आपकी कुकीज़ ज्यादा पक गई है या फिर किसी वजह से सख्त हो गई है तो उन्हें नर्म करने के लिए एक एयर टाइड डिब्बे में करके कुकीज़ के ऊपर नीचे ब्रेड रख दें। ऐसा करने से ब्रेड की नमी कुकीज़ में पहुँच जायेगी और आपकी कुकीज़ नर्म हो जाएगी।


नोट: अगर बिगड़े हुए खाने से सम्बंधित कोई अनुभव आपके पास भी है तो आप हमें कमेन्ट में लिख सकते हैं।


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140 thoughts on “बिगडे हुए खाने के स्वाद को सुधारने के बहुत आसान टिप्स”

    • अगर आपको ढोकला कच्चा लगे तो दोबारा से स्टीम कर लें या फिर ढोकले के छोटे-छोटे पीस करके उन्हें फ्राई कर लें और अपनी पसंद की चटनी के साथ खाएं

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    • सबसे पहले तो आप सब्जी से तेल को निकालकर कम कर लें फिर सब्जी में हरी मिर्च और चाट मसाला डालकर गर्म कर लें ऐसा करने से आपकी सब्जी का टेस्ट बढ़ जायेगा

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    • अगर आम की मीठी चटनी बनाते समय आपकी चीनी जल जाएँ तो आप बहुत ही एहतियात से ऊपर वाले आम निकाल लें और उसमे दूसरी चीनी डालकर पकाएं चटनी का टेस्ट ठीक हो जायेगा

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    • करेले की सब्जी बनाने से पहले आप करेले को काटकर फिर उसमे नमक लगाकर एक घंटे के लिए धूप में रख दें फिर करेले को अच्छे से धोकर पकाएं सब्जी कड़वी नहीं बनेगी

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    • किसी भी हलवे की मिठास को कम करने के लिए आप इसमें दूध डाल सकती है या फिर मखानों को पीसकर डाल सकती है ऐसा करने से हलवे की मिठास काफी हद तक ठीक हो जाती है

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    • पहले आप हमे ये बताएं कि आपने मिक्स वेज में क्या-क्या सामग्री डाली है तभी में आपको बतापाऊँगी कि इसमें क्या गलती हुई है ये सारी जानकारी आप हमे हमारे फेसबुक पेज पर दे सकती है

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    • आप क्रीम को फ्रीजर से निकालकर रख दें और जब वह रूम टेम्प्रेचर पर आ जाएं तो मिक्सर जार में डालकर घुमा लें अब आप क्रीम को किसी भी चीज़ में यूज़ कर सकते है

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    • कढ़ी का खट्टापन कम करने के लिए इसमें एक से दो टीस्पून चीनी डाल दें या फिर भूने हुए चनो को पीसकर डाल दें ऐसा करने से कढ़ी का खट्टापन कम हो जाता है

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    • आप कीमे में फ्रेश क्रीम डाल दें इससे कीमा-क्रीमी हो जायेगा और स्वाद भी बढ़ जायेगा क्रीम की वजह से गर्म मसाले का तेज़पन कम हो जाता है

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