शकरकंद में मौजूद ढेर सारे पौष्टिक तत्व आपके पूरे स्वास्थ को निखार सकते हैं। इसीलिए इसे अपनी डाइट में जरुर लेना चाहिये। आज मैं आपको शकरकंद की खीर बनाना बताऊंगी जो कि बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होती है। इस खीर का एक अलग ही फ्लेवर होता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for sweet potato kheer recipe
- फुल क्रीम दूध = 1 लीटर
- शकरकंद = ½ किलो (शकरकंद को उबालकर छीलकर ग्रेट कर ले)
- चीनी = 1 कप
- काजू = 10 से 12 छोटा-छोटा काट ले
- बादाम = 10 से 12 छोटा-छोटा काट ले
- किशमिश = 2 टेबलस्पून
- हरी इलायची पाउडर = ½ टीस्पून
गार्निश करने के लिए
- काजू = ज़रुरत अनुसार बारीक काट ले
- बादाम = ज़रुरत अनुसार बारीक काट ले
- किशमिश = ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make sweet potato kheer
शकरकंद की खीर बनाने के लिए सबसे पहले आप एक भारी तले के भगोने में फुल क्रीम दूध डालकर तेज़ आंच पर दूध में एक बॉईल आने के लिए रख दे।
जब दूध में बॉईल आने लगे तब गैस को मीडियम कर ले और दूध को चम्मच से चला ले और दूध को मीडियम आंच पर 10 मिनट लगातार चलाते हुए पका ले। जिससे दूध गाढ़ा हो जाएं। ।
10 मिनट बाद दूध में ग्रेट की हुई शकरकंद डालकर इसको चम्मच से अच्छे से मिक्स कर ले और मीडियम आंच पर कंटिन्यू स्टिर करते हुए 20 मिनट तक पका ले। जिससे आपकी खीर गाढ़ी हो जाएं, इस तरह से आप खीर को गाढ़ा होने तक पकाएंगे तो आपको खीर खाने में रबड़ी जैसी लगेगी।
20 मिनट बाद खीर में चीनी डालकर मिक्स कर ले। फिर इसमें काजू, बादाम और किशमिश डाल ले। साथ में खुशबू के लिए हरी इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
फिर खीर को स्टिर करते हुए कम से कम 5 मिनट और पका ले। जिससे चीनी खीर में मेल्ट हो जाएं। 5 मिनट बाद गैस को बंद कर दे। फिर खीर को सर्विंग बाउल में निकालकर कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश से सजा ले।
आपकी बहुत ही टेस्टी शकरकंद की खीर बनकर रेडी हैं। जब आप इसको बनाकर खाएंगे तो आपको इसका स्वाद रबड़ी की तरह लगेगा।
सुझाव
- अगर आपको हरी इलायची पाउडर नही पसंद हैं तो आप इसको स्किप भी कर सकते हैं।
- जब आप शकरकंद को दूध में डाले तो इसको लगातार चलाते हुए ही पकाएं। अगर आप चलाएंगे नही तो आपकी शकरकंद भगोने की तली में लगने लगेगी।
Image Saurce: Zaykarecipes.com