आपने पास्ता अनेक तरीको से नए-नए स्वाद वाले बनाकर खाएं होगे। लेकिन आज की पास्ता रेसिपी हैं बाकि सब पास्ता रेसिपी से अलग। ये हैं पालक पास्ता रेसिपी। आपने अभी तक पालक को पनीर में चिकन में या और बहुत सी डिशेज़ में इस्तेमाल किया होगे। लेकिन आप एक बार पालक को इस तरह से पास्ते में बनाकर खाएं। आपको ये नए स्वाद वाला पास्ता बहुत यम्मी लगेगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for spinach pasta recipe
- पास्ता = 1 कप
- पालक = ½ बंच
- लहुसन = 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = ज़रुरत अनुसार
- चीज़ स्लाइस = 2
- ऑइल = 1.5 टेबलस्पून
गार्निश करने के लिए
- मोज़रेला चीज़ = ज़रुरत अनुसार ग्रेट कर ले
विधि – How to make spinach pasta
क्रीमी पालक पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप पास्ते को बॉईल कर ले। एक पैन में पास्ते को बॉईल करने के लिए पानी डाल ले। फिर इसके नमक डालकर मिक्स कर ले।
उसके बाद पानी में बॉईल आने दे। बॉईल आने पर पानी में पास्ता डालकर मिला ले और पास्ते को सॉफ्ट होने तक कुक कर ले। पास्ते के सॉफ्ट हो जाने के बाद गैस को बंद कर दे और पास्ते को स्टेनर में निकालकर इसके ऊपर पानी डाल ले।
अब पालक को ब्लांच करने के लिए एक पैन में पानी डालकर पानी को गर्म होने दे। पानी गर्म हो जाने पर इसमें पालक डालकर पालक को 3 से 4 मिनट कुक होने दे। जिससे पालक सॉफ्ट हो जाएं।
उसके बाद गैस बंद करके पालक को बर्फ वाले पानी में डाल ले और 5 मिनट इसी पानी में रहने दे। जिससे पालक का कुकिंग प्रोसेस रुक जाएं और पालक का कलर एकदम ब्राइट बना रहे।
5 मिनट बाद पालक को भी स्टेनर में निकलकर 1 मिनट रखा रहने दे। उसके बाद मिक्सी जार में पालक को डालकर फाइन पेस्ट बनाकर रख ले। अब पास्ते को बनाने के लिए एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने दे।
फिर ऑइल में लहसुन डालकर लाइट गोल्डन होने के बाद इसमें पालक का पेस्ट डालकर मिक्स कर ले और मीडियम टू लो आंच पर 3 से 4 मिनट कुक होने दे। अब इसमें नमक (नमक आपने पास्ते को बॉईल करने में भी डाला हैं इसलिए नमक को बहुत ज़्यादा ना डाले) काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
उसके बाद चीज़ स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ो में तोड़कर डाल ले। जिससे ये जल्दी मेल्ट हो जाएं, चीज़ डालने के बाद चीज़ को मेल्ट होने तक मिक्स करते हुए कुक कर ले। फिर बॉईल किया हुआ पास्ता डालकर बहुत अच्छे से मिक्स कर ले।
पास्ते को मिक्स करते हुए थोड़ा सा कुक कर ले। फिर गैस बंद कर दे और पास्ते को सर्विंग प्लेट में निकालकर रख ले और इसको ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ से गार्निश कर ले। आपका क्रीमी पालक पास्ता बनकर रेडी हैं।
सुझाव
- अगर आपके पास चीज़ स्लाइस नही हैं। तो आप इसकी जगह चीज़ क्यूब को ग्रेट करके डाल ले।
Image Saurce: The Terrace Kitchen
Recipe Saurce: The Terrace Kitchen