वैसे तो पास्ता आपने कई तरीको से बनाकर खाया होगा। लेकिन आज मैं आपको सबसे यम्मी रेड सॉस पास्ता बनाना बताऊंगी। जिसको आप इस मेथड से घर पर ट्राई करोगे तो मार्किट से रेड सॉस पास्ता लाकर खाना भूल जाओगे। ये इतना स्वादिष्ट बनेगा। कि आप हर बार घर पर ही बनाकर खाओगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for red sauce pasta recipe
- पास्ता = 2 कप
- चिकन का कीमा = 1 कप (कीमा एकदम बारीक होना चाहिए)
- टमाटर का पेस्ट = 2 कप
- लहसुन = 1 टेबलस्पून ग्रेट कर ले
- ब्लैक ओलिवस = ज़रुरत अनुसार
- काली मिर्च पाउडर = ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
- पेपरिका पाउडर = 1 टीस्पून
- चिली गार्लिक सॉस = 1 टेबलस्पून
- सोया सॉस = 1 टेबलस्पून
- चिल्ली सॉस = 1 टेबलस्पून
- विनेगर = 1 टेबलस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 3 टेबलस्पून
विधि – How to make red sauce pasta
रेड सॉस पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले पास्ते को बॉईल करने के लिए एक बर्तन में पानी और एक टेबलस्पून ऑइल डालकर उबलने के लिए रख ले।
जब पानी में उबाल आने लगे तब इसमें थोड़ा सा नमक डाल ले। जब आप नमक डालेगे तो आपके पानी में तेज़ी से बॉईल आने लगेगा। उसके बाद पानी में पास्ता डालकर इसको चम्मच से चला ले और पास्ते को सॉफ्ट होने तक बॉईल कर ले।
जब पास्ता सॉफ्ट हो जाएं, तब पास्ते को छानकर रख ले और पास्ते के ऊपर ठंडा पानी डाल ले।
अब रेड सॉस पास्ता बनाने के लिए एक पैन में 2 टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने रख दे। ऑइल गर्म हो जाने पर इसमें ग्रेट किया हुआ लहुसन डालकर इसको थोड़ा सा फ्राई कर ले।
फिर चिकन का कीमा डालकर कीमे का कलर चेंज होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर ले। फिर चिकन को गलाने के लिए इसमें आधा कप पानी डालकर चला ले।
अब पैन को ढककर 10 मिनट मीडियम आंच पर पकने दे। जिससे कीमा अच्छे से गल जाएं। 10 मिनट बाद कीमे को चेक कर ले आपका कीमा गल जाएंगा।
उसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, पेपरिका पाउडर, चिल्ली सॉस और विनेगर डालकर इन सब को मिक्स कर ले और मीडियम फ्लेम पर टमाटर के पेस्ट को गाढ़ा होने तक पका ले।
जब आपकी सॉस गाढ़ी हो जाएं, तब इसमें चिली गार्लिक सॉस, काली मिर्च का पाउडर, बॉईल पास्ता और ब्लैक ओलिवस डालकर सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर ले।
उसके बाद गैस को बंद कर दे। आपका स्पाइसी टेस्टी रेड सॉस पास्ता बनकर रेडी हैं।
Image Saurce: Kitchen with Amna
Recipe Saurce: Kitchen with Amna