पंजाबी पालक पनीर रेस्टोरेंट रेसिपी Punjabi Palak Paneer Recipe

Palak Paneer Recipe in Hindi आज आपके लिए पेश है रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी पालक पनीर रेसिपी पालक में विटामिन ए, सी और ई भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसमें फॉलिक ऐसिड भी मौजूद होता है इसीलिए यह स्वास्थ के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद है। punjabi palak paneer recipe

और क्योकि इसमें पनीर के लाभ जुड़े हुए हैं, तो फिर इसलिये इसके क्या कहना इसका टेस्ट बहुत गज़ब का होता है यह तकरीबन 30 मिनट में तैयार हो जाती है जो भी इसे खाएगा, बस अपनी उंगलियां चाटता रह जाएगा। तो फिर चलिए देर किस बात की फटाफट से नोट करें पंजाबी पालक पनीर रेसिपी।

आवश्यक सामग्री – ingredients for palak paneer Recipe in Hindi

  • पालक = चार कप कटा हुआ
  • पनीर = 1/2 कप चौकोर कटा हुआ
  • मलाई = तीन टेबलस्पून
  • प्याज = एक अदद बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च = दो अदद, बीज निकाल कर बारीक काटे
  • लहसून = चार से पांच कलियां पिसी हुई
  • अदरक = एक इंच का टुकड़ा कद्दूकस करले
  • गरम मसाला = 1/4 टीस्पून
  • नींबू का = एक टीस्पून
  • कसूरी मेथी = एक टीस्पून
  • तेल = जरूरत के हिसाब से
  • नमक = स्वादानुसार

पंजाबी पालक पनीर बनाने की विधि – how to make palak paneer at home

पंजाबी पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पालक को साफ करके उसे अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकडों में काट लें और फिर पानी में थोड़ा सा नमक मिला कर दो मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद पालक का सारा पानी छन्नी में छान कर निकाल दें।छन्नी में ऊपर से थोड़ा सा ठंडा पानी डालें  जिससे की पालक ठंडा हो जाए।

अब उबली हुई पालक के साथ अदरक, हरी मिर्च और करीब 1/4 कप पानी लेकर मिक्सर में बारीक़ पीस लें।

इसके बाद एक कड़ाही में चार टेबलस्पून तेल को गरम करें और स्लो आंच पर पनीर के टुकडो को सुनहरा होने तक तले  और फिर उन्हें गरम पानी में डुबाकर 10 मिनट के लिए रख दें इससे वे मुलायम हो जाएंगे।

बचे हुए तेल में प्याज डाल दें और गोल्डन ब्राउन रंग की होने तक भून लें। प्याज़ सुहनरी होने पर लहसून डालें और चलाते हुए 20 से 25 सेकेंड भूनें। उसके बाद पिसी हुई पालक, गरम मसाला और नमक डालकर इस मिश्रण को चलाते हुए थोड़ी देर पका लें। पालक के अच्छी तरह से भुन जाने पर इसमें 1/3 कप पानी डाल कर मिला दें और धीमी आँच पर 5 से 7 मिनट पकाएं।

बीच-बीच में चलाते रहें जब पालक में उबाल आने लगे, तो उसमें तला हुआ पनीर डाल दें और फिर पांच मिनट तक पकाएं ताकि पनीर में सभी फ्लेवर अच्छे से आ जाएँ 5 मिनट बाद नींबू का रस और कसूरी मेथी डालकर चलाते हुए मिला लें गैस को बंद कर दें।

अब आपका रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी पालक पनीर बनकर तैयार है ऊपर से  मलाई डालकर चलाते हुए मिला लें गरमागर्म सब्जी को रोटी, पराठा  या  कुल्चे के साथ में सर्व करें।

Punjabi Palak Paneer

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