आज मैं आपको स्पेनिश गार्लिक सूप बनाने की रेसिपी बताउंगी। जिसको आप सर्दी के मौसम में बहुत एन्जॉय कर सकते हैं। ये सूप फ्रेंच ब्रेड और अन्डो से बनता हैं। इसका स्वाद बहुत ही गज़ब का होता हैं। सर्दियों के मौसम में बनाकर पिएं,ये गर्म-गर्म स्पेनिश गार्लिक सूप। गार्लिक सूप हेल्दी सूप भी हैं। क्यूंकि गार्लिक हमे कईं बिमारियों से बचाता हैं और सर्दी के मौसम में सर्दी, ज़ुकाम की परेशानी भी रहती हैं। तब ये सूप इसमें बहुत ही फायदेमंद हैं। फायदेमंद के साथ ये सूप टेस्टी भी होता हैं। इसलिए ये सूप सर्दियों के लिए बेस्ट सूप रेसिपी हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Spanish garlic soup recipe
- फ्रेंच ब्रेड = 4 कप छोटे-छोटे क्यूब में कटे हुए
- वेजिटेबल स्टॉक = 4 कप
- बड़ी लहसुन की कलियाँ = 8 बारीक काट ले
- चिल्ली फलैक्स = ½ टीस्पून
- पेपरिका पाउडर = 2 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- अंडे = 4 बड़े साइज़ के
- हरा धनिया = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- बटर = 1 टेबलस्पून
- ओलिव ऑइल = 4 टेबलस्पून
विधि – How to make Spanish garlic soup
स्पेनिश गार्लिक सूप बनाने के लिए एक पैन मे ओलिव ऑइल डालकर हल्का सा गर्म होने दे। जब ऑइल हल्का गर्म हो जाएँ, तब इसमें बटर डालकर बटर को पिघलने दे।
बटर मेल्ट होने पर इसमें लहसुन डालकर इसको लाइट गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले। उसके बाद इसमें क्यूब में कटे हुए फ्रेंच ब्रेड डालकर चम्मच से मिक्स करते हुए गोल्डन ब्राउन कलर आने तक फ्रेंच ब्रेड को फ्राई कर ले। जिससे ब्रेड क्रिस्पी हो जाएँ।
उसके बाद इसमें वेजिटेबल स्टॉक डालकर मिला ले और फिर इसमें स्वाद अनुसार नमक, पेपरिका पाउडर, चिल्ली फलैक्स और काली मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
अब सूप में एक बॉईल आने दे। उसके बाद आंच को कम करके सूप को 10 मिनट कुक होने दे। जिससे फेंच ब्रेड सॉफ्ट हो जाएँ और सूप भी अच्छे से कुक हो जाएँ।
10 मिनट बाद सूप में हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले। उसके बाद सूप में अन्डो को डाल ले। अन्डो को डालने के लिए आप पहले एक अंडे को फोड़कर छोटे बाउल में डाल ले।
फिर बाउल की हेल्प से अंडे को सूप की एक साइड में डाल ले। इसी तरह से बाकी के तीनो अन्डो को भी सूप में थोड़े-थोड़े गेप में डाल ले। अन्डो को डालने के बाद आपको अन्डो में सूप में मिक्स नही करना हैं।
अंडे डालने के बाद सूप को धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट ढककर कुक होने दे। जिससे अंडे भी पक जाएँ, उसके बाद गैस को बंद कर दे और सूप को बाउल में निकाल ले और इस सूप को एन्जॉय करे।
Image Source: Spice Bangla
Recipe Source: Spice Bangla
