ब्रोकली और बादाम का टेस्टी सूप बनाएं इस आसन मेथड से Broccoli And Almond Soup Recipe

आज मैं आपके साथ बहुत हेल्दी सूप की रेसिपी शेयर करुँगी। जिसको हम ब्रोकली और बादाम से बनाएंगे। ब्रोकली खाने के फायदे से तो आप सभी रू-बा-रू होंगे। ये हमारे हार्ट के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। इसमें बहुत सारे पोषक तत्व प्रेज़ेंट होते हैं। तो हमारी हेल्थ के लिए बहुत ज़रूरी होते हैं। ब्रोकली वेट लोस करने के लिए एक मोस्ट वेजिटेबल हैं और इससे बना सूप भी बहुत हेल्दी हैं।

आवश्यक सामग्री – ingredients for broccoli and almond soup recipe

  • ब्रोकली = 1 कप छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले
  • ब्रोकली स्टाल्क (डंठल) = ½ कप बारीक चोप कर ले
  • लहसुन = 1 टीस्पून बारीक चोप कर ले
  • सेलेरी = 1 टीस्पून बारीक काट ले
  • प्याज़ = ¼ कप मोटा-मोटा चोप कर ले
  • कॉर्न फ्लौर = ½ टीस्पून
  • काली मिर्च पाउडर = 1 टीस्पून
  • दूध = ½ कप
  • नमक = स्वाद अनुसार
  • बादाम = 1 टेबलस्पून (बादाम को लम्बा-लम्बा पतला काट ले)

गार्निश करने के लिए

  • बादाम = 2 टीस्पून (लम्बा-लम्बा पतला काट ले)

विधि – How to make broccoli and almond soup

ब्रोकली और बादाम का सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दो कप पानी डालकर गैस पर पानी को गर्म होने के लिए रख ले।

जब पानी गर्म हो जाएं तब आप इसमें ब्रोकली स्टाल्क डाल ले। पहले ब्रोकली स्टाल्क को 3 से 4 मिनट मीडियम आंच पर पकने दे। क्यूंकि ये ज़्यादा हार्ड होती हैं इसलिए इसको पकने में थोड़ा टाइम लगता हैं।

4 से 5 मिनट बाद इसमें प्याज़, नमक, सेलेरी, कटा हुआ लहसुन और ब्रोकली डालकर मिक्स कर ले।

और इनको 5 मिनट बॉईल होने दे। जिससे आपकी ब्रोकली सॉफ्ट हो जाएं। इतने आपकी ब्रोकली बॉईल हो रही हैं इतने आप बादाम को रोस्ट कर ले।

एक नॉन स्टिक पैन में गार्निश करने वाले कटे हुए बादाम और सूप में डालने के लिए कटे हुए बादाम दोनों को डालकर हल्का सुनहरा और क्रंची होने तक फ्राई करके प्लेट में निकाल ले।

5 मिनट में आपकी ब्रोकली भी बॉईल हो गयी होगी। फिर गैस को बंद करके इसको पानी के साथ एक बड़े बाउल में निकालकर ठंडा होने के लिए रख ले।

जब ये थोड़ा ठंडा हो जाएं तब इसका सूप बनाने के लिए इसको मिक्सी जार में डालकर फाइन पीस ले।

अब इस सूप को उसी पैन में निकाल ले। जिस पैन में अपने इसको बॉईल किया हैं पैन में सूप को डालने के बाद गैस को ओंन करके सूप को मीडियम आंच पर गर्म होने दे।

फिर दूध में कॉर्न फ्लौर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले और सूप में हल्का-हल्का बॉईल आने पर एक हाथ से इस दूध को सूप में डालते रहे और दूसरे हाथ से कंटिन्यू सूप को चलाते रहे।

इसके बाद सूप को 2 से 3 मिनट और पका ले। फिर इसमें रोस्ट किये हुए एक टेबलस्पून बादाम और काली मिर्च पाउडर डालकर दोनों को सूप में मिक्स करके एक मिनट और पकने दे। जिससे सूप थोड़ा सा गाढ़ा हो जाएं।

एक मिनट बाद गैस को बंद कर दे और सूप को कप या बाउल में निकालकर रोस्ट किये हुए बादाम से गार्निश कर ले।

Image Saurce: Tarla Dalal

Recipe Saurce: Tarla Dalal

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