दो चीजों से बनाएं बच्चों के लिए ये मजेदार स्नैक्स इसे आप बच्चों को टिफिन बॉक्स में भी दे सकती है। ये स्नैक्स खाने में बहुत ही चटपटे व टेस्टी लगते है इसे आप घर में ही रखी दो चीजों से बनाकर तैयार कर सकती है शाम की चाय के साथ भी ये बहुत यम्मी लगते है।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Rice Flour Potato Snacks
- आलू = 2 उबले हुए
- चावल का आटा = ½ कप
- पानी = ¾ कप
- अदरक लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- हरी मिर्च = 2
- नमक = स्वादानुसार
- जीरा = 1 टीस्पून
- सफेद तिल = 1 टीस्पून
- कसूरी मेथी = 1 टेबलस्पून
- तेल = ज़रूरत अनुसार
विधि – How to Make Rice Flour Potato Snacks
इस टेस्टी स्नैक्स को बनाने के लिए उबले हुए आलू को मेश करके इसे मिक्सी के जार में डाल दें साथ ही इसमें हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, चावल का आटा और 3/4 कप पानी डालकर पीस लें।
हमारा एकदम परफेक्ट मिक्चर बनकर तैयार है पानी का मेजरमेंट आप ऐसे ही रखे गैस पर एक भारी तले का पैन रखे और इसमे दो से तीन चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें। तेल गर्म होने पर इसमें जीरा और सफेद तिल डालकर कुछ सेकिंड भून लें जीरा चटकने पर इसमें आलू और चावल के आटे का मिश्रण डालकर चलाते हुए दो से तीन मिनट पका लें।
दो से तीन मिनट में ही हमारा मिश्रण डो की तरह हो जायेगा और पैन भी छोड़ने लगेगा इस स्टेज पर गैस को बंद कर दें और मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और थोडा ठंडा होने दें।
जब ये थोड़ा ठंडा हो जाएँ के इसे आप आसानी से हाथ लगा सके तो इसमें कसूरी मेथी डाल दें और हाथ पर तेल लगाकर इसे मसलते हुए 1 से 2 मिनट चिकना कर लें ये एकदम डो की तरह हो गया है।
अब इसमें से थोडा सा मिश्रण तोड़कर इसको टिक्की की शेप में बना लें इसी तरह से बाकि के सारे डो की टिक्की बनाकर रख लें।
पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें तेल तेज़ गर्म होने पर टिक्की को तेल में डाल दें। इन टिक्की को तेज़ आंच पर ही फ्राई करना है क्योकि ये चावल के आटे से बनी है इसलिए गैस की आंच को तेज़ ही रखे हल्की आंच करने पर ये फट भी सकती है।
(आप चाहे तो इसे शेलो फ्राई भी कर सकती है) अलट-पलट कर टिक्की को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें जब इनमें दोनों तरफ अच्छा सा सुनहरा कलर आ जाएँ तो प्लेट में निकाल लें।
इसी तरह से दूसरा बेच भी बनाकर तैयार कर लें इस टेस्टी स्नैक्स को आप टोमेटो केचप या हरी चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें।
Image Source: Kitchen Magic by Vanisha
Recipe Source: Kitchen Magic by Vanisha
