कचौड़ी तो बहुत तरह की खाईं होगी लेकिन आज बनाएं एकदम अलग तरह की कचौड़ी Potato Stuffed Mini Snacks Recipe

आज मैं आपको आलू की स्टफिंग वाली कचौड़ी बनाना बताऊंगी। जिसको आप अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी पैक करके दे सकते हैं। ये मिनी स्नैक्स बहुत टेस्टी हैं। शाम में बनाएं झटपट स्वाद वाला ये मिनी स्नैक्स।

आवश्यक सामग्री – ingredients for potato stuffed mini snacks recipe

कचौड़ी बनाने के लिए

  • मैदा = 1 कप
  • ऑइल = 1 टेबलस्पून
  • नमक = ¼ टीस्पून या स्वादानुसार
  • ऑइल = कचौड़ी को तलने के लिए

स्टफिंग के लिए

  • बॉईल आलू = 1 कप मैश कर ले
  • फ्राइड अनियन = 3 टेबलस्पून
  • रोस्टेड साबुत लाल मिर्च = 3
  • भुना ज़ीरा पाउडर = ½ टीस्पून
  • गर्म मसाला पाउडर = ½ टीस्पून
  • काला नमक = ¼ टीस्पून
  • नमक = स्वादानुसार
  • हरा धनिया = 1 टेबलस्पून बारीक काट ले
  • देसी घी = 1 टीस्पून

विधि – How to make potato stuffed mini snacks

कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप कचौड़ी के लिए डो बना ले। एक बाउल में मैदा, नमक और ऑइल डालकर मिक्स करे। उसके बाद पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर पूरी की तरह सॉफ्ट डो गूंथकर ढककर रख ले।

उसके बाद स्टाफिंग बना ले एक बाउल में मैश किये हुए आलू, फ्राइड अनियन, रोस्टेड साबुत लाल मिर्च इनकी ऊपर की डंडी हटा दे, नमक, काला नमक, हरा धनिया, गर्म मसाला पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर और देसी घी डालकर सारी चीजों को हाथ से खूब अच्छे से मिक्स कर ले।

अब डो से बराबर-बराबर लोई तोड़कर रख ले। फिर एक लोई लेकर इसको फैला ले। फिर इसमें आलू की थोड़ी सी स्टफिंग चम्मच या हाथ से रखकर कचौड़ी को किनारों से इकट्ठा करते हुए बंद करके पेड़ा बनाकर इसको बोर्ड पर रखकर हाथ से फैला ले। जिससे ये देखने में पूरी की तरह गोल हो जाएं।

इसी तरह से सारी कचौड़ी बनाकर रख ले। फिर एक पैन में ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जाएं, तब ऑइल में चार या पांच कचौड़ी डालकर मीडियम आंच पर फ्राई कर ले।

कचौड़ी के नीचे की तरफ से गोल्डन कलर आने पर कचौड़ी की साइड चेंज कर ले और इस तरफ से भी कचौड़ी को गोल्डन होने दे।

उसके बाद कचोरी को टिशु पेपर पर निकालकर रख ले और सारी कचौड़ी भी इसी प्रकार फ्राई कर ले।

फिर इन मज़ेदार कचौड़ी स्नैक्स को इमली की चटनी या हरी चटनी के साथ खाएं।

Image Saurce: Tiffin Box

Recipe Saurce: Tiffin Box

शेयर करें:

Leave a Comment