बारिश के मौसम में बनाकर खाएं हींग कचोरी Hing Kachori Recipe

Hing Kachori Recipe in Hindi पूरे दुनिया में कचोरी सबसे ज़्यादा पॉपुलर स्‍नैक मानी जाती है क्योकि इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता है। अगर यह गर्मागर्म सीधी कढा़ई से निकाल कर खाई जाए तो फिर इसके स्वाद का क्या कहना।

कचोरी भले ही कैलोरी में थोडी हाई होती है लेकिन जब इसे बारिश के मौसम में खाया जाता है। तो इसका मजा ही कुछ और होता है।

आज हम बनाने वाले है हींग कचोरी, (kachori) इसका स्वाद सबसे हटकर और बहुत ही निराला होता है और ये पेट के लिए भी काफी फायदेमंद होती है क्योकि इसमें हींग होता है।

खस्ता कचौरी बनाने के लिए सामग्री – ingredients for hing ki kachori recipe

  • बेसन = 50 ग्राम
  • कुटी हुई सौंफ = एक चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक चम्मच
  • मोटा धनिया = एक चम्मच
  • आमचूर पाउडर = एक चौथाई  चम्मच
  • अदरक पाउडर = एक चौथाई  चम्मच
  • हींग = 1/8 चम्मच
  • पानी =  2 दो चम्मच

आटे के लिए

  • मैदा = 250 ग्राम
  • तेल = दो चम्मच
  • नमक = स्वाद अनुसार

हींग की कचौरी रेसिपी – how to make hing ki kachori

हींग की मजेदार कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक और तेल डालकर इसे पानी के साथ गूंधकर दस से पन्द्रह मिनट के लिए आटे को सेट होने के लिए रख दें।

अब एक दूसरा बाउल लें और उसमें बेसन, मोटा धनिया, कुटी हुई सौंफ, हींग, आमचूर पाउडर, तेल और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

अब इस बेसन वाले मिश्रण को एक फ्राई पैन में एक चम्मच तेल डालकर चार से पांच मिनट तक भून लें। ठंडा होने पर इसमें पानी डालकर इसका सॉफ्ट डो बना लें।

तय समय बाद फिर गुंधे हुए आटे की लोई बना लें। लोई को हल्के हाथों से दबाकर उंगलियों से घुमाते हुए कटोरी का आकर दें फिर इसके बीच में बेसन का तैयार किया हुआ मिश्रण डालकर चारो तरफ से बंद कर लें फिर इसे हल्का सा बेल लें।

कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और गर्म तेल में कचौरी को डीप फ्राई कर लें। कचौरी का गोल्डन ब्राउन करल आने तक फ्राई कर लें।

अब हमारी हींग वाली खस्ता कचौरी बनकर तैयार है। गर्मागर्म हींग कचौरी को चने की दाल या फिर दम आलू के साथ सर्व करें। सभी को ये कचोरियाँ बहुत पसंद आती है।

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