आलू भरवाँ हरी मिर्च रेसिपी – potato stuffed chillies

भरवाँ सब्जियाँ तो (Stuffed vegetable) बहुत ही स्वादिष्ट (tasty) होती है। और ये अन्य तरीके से बनी हुई सब्जियों से ज्यादा अधिक पसन्द की जाती हैं। आज हम मोटी अचार वाली हरी मिर्च (Green chilli) से आलू भरवाँ मिर्च की (Potato Stuffed Chilli) रेसिपी बनाएंगे।

जो कि खाने में बहुत ही टेस्टी होती है और ये सब्ज़ी पराठे के साथ तो बहुत ही अच्छी लगती है। तो फिर आईये आज हम भी आलू भरवाँ हरी मिर्च (Potato Stuffed Chilly) बनायएंगें।

आवश्यक सामग्री – necessary ingredients – potato stuffed chilli recipe

  • आचार वाली हरी मिर्च = 6 से 7 अदद
  • आलू =  4 अदद, उबले हुए
  • प्याज़ = एक अदद, बारीक कटी हुई
  • हरी मिर्च = दो अदद, बारीक कटी हुई
  • ज़ीरा = आधा चम्मच
  • हींग = दो चुटकी
  • अदरक लहसुन पेस्ट = एक चम्मच
  • गर्म मसाला = आधा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक चौथाई चम्मच
  • धनियां पाउडर = आधा  चम्मच
  • अमचूर पाउडर = एक चौथाई  चम्मच
  • हरा धनियां = दो चम्मच, बारीक कटा हुआ
  • नमक = स्वादअनुसा
  • तेल = 5 चम्मच

विधि – how to make potato stuffed chilli recipe

potato stuffed chilli

सबसे पहले आप हरी मिर्च को धोकर अच्छे से पोंछ लें और फिर मिर्च के बीच में से लम्बाई में इस तरह से चीरा लगाएं कि वह नीचे से जुड़ी रहें और मिर्च के बीज को अंदर से निकाल दें।

ऐसे ही सारी की सारी हरी मिर्च को काट कर बीज निकाल लें और अब हम मिरचो के लिए भरावन तैयार करेंगें।

भरावन के लिए उबले हुए आलूओ को छील कर अच्छी तरह मैश कर लें। और अब एक कढ़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें और जब तेल गर्म हो जाए तो फिर ज़ीरा हींग डालकर तड़का लगाएं।

और अब इसमे प्याज़ और हरी मिर्च को गुलाबी होने तक भून लें और जब प्याज़ भुन जाए तब इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 से दो मिनट के लिए भूने। और अब इसमे मैश किए हुए आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला और हरा धनियां सारी चीजों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

हरी मिर्च में भरने के लिए भरावन बिलकुल तैयार है। अब एक हरी मिर्च को बीच में से खोलकर चम्मच से भरावन को मिर्च के अंदर रख दें और दबा दबाकर मिर्च को अच्छी तरह से भर लें।

सारी मिचों को भर कर तैयार कर लें। और अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो फिर इसमें ज़ीरा और हींग डाल दें।

अब हम इस तेल में भरी हुई हरी मिर्च को तेल में सिकने के लिए एक-एक करके लगा देंगें। और ढककर हरी मिर्च को 3 से 4 मिनट तक पकने दें। अब ढक्कन खोलकर हरी मिर्च को अलट-पलट दें।

और फिर से ढककर हरी मिर्च को पकने दें अब ढक्कन खोल कर फिर से देखें की हरी मिर्च जहां से नहीं सिकी हैं वहां से पलट कर सेक लें। ऐसे ही मिर्च को गोल्डन ब्राउन होने तक सेक कर फ्राई कर लें। स्वादिष्ट आलू भरवाँ हरी मिर्च बनकर तैयार है।

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