दोस्तों आज हम आपके साथ एकदम यूनिक नाश्ते की रेसिपी शेयर करेंगे जिसे खाकर आपको मज़ा आ जायेगा इस रेसिपी को बनाने के लिए हम आलू और मटर का इस्तेमाल करेंगे इन दोनों का कोम्बिनेशन इस नाश्ते को बहुत ही लाजवाब बना देगा। ये देखने में जितना स्वादिष्ट लगता है खाने में इतना ही मजेदार।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Potato Matar Snacks
- आलू = 3 उबले हुए
- मटर = ½ कप उबली हुई
- प्याज = 1 बारीक चोप कर लें
- अदरक लहसुन का पेस्ट = 1 टीस्पून
- नमक = स्वादानुसार
- चिल्ली फ्लेक्स = ½ टीस्पू
- जीरा = ½ टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 बारीक़ कटी हुई
- हरा धनिया = थोड़ा सा बारीक़ कटा हुआ
- गर्म मसाला = ¼ टीस्पून
- चाट मसाला = 1 टीस्पून
स्लेरी बनाने के लिए
- मैदा = 2 टेबलस्पून
- सफेद तिल = 1 टीस्पून
- कलौंजी = आधा टीस्पून
- चिल्ली फिलेक्स = 1/4 टीस्पून
- नमक = ¼ टीस्पून
- हरा धनिया = 1 टेबलस्पून
विधि – How to Make Potato Matar Snacks
इस टेस्टी नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर धो ले फिर इसको टुकड़ो में काट लें।
आलू और मटर दोनों को एक साथ उबाल लें ठंडा होने पर आलू और मटर दोनों को पोटैटो मेषर से मेष कर लें।
अब इसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, गर्म मसाला पावडर, चाट मसाला, चिल्ली फ्लेक्स और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें।
ताकि सभी मसाले आलू मटर में अच्छे से मिक्स हो जाएँ इस टेस्टी नाश्ते को बनाने के लिए मैने इसमें ज्यादा मसाले नहीं डाले ताकि आलू मटर का फ्लेवर दब ना जाएँ। ये स्नैक्स इतने टेस्टी बनते है कि अगर आपने इसे एक बार खा लिए तो बार-बार बनाना पसंद करेंगे।
हाथो पर थोडा सा तेल लगाकर आलू मटर का थोडा सा मिश्रण हाथ में लेकर इसे टिक्की की शेप में बना लें।
स्लेरी बनाने के लिए एक कटोरी में मैदा डाल लें फिर इसमें नमक, चिल्ली फिलेक्स, हरा धनिया,सफेद तिल और कलौंजी डालकर सभी चीजों को आपस में मिक्स कर लें। फिर इसमें थोडा-थोडा पानी डालकर इसका एक घोल बनाकर तैयार कर लें। ध्यान रहे घोल ना तो ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही ज्यादा पतला।
पैन में तेल गर्म होने के लिए रख दें तेल मीडियम गर्म होने पर एक आलू की टिक्की उठाएं और स्लेरी में डालकर अच्छे से कोट कर लें। फिर इसे गर्म तेल में डाल दें इसी तरह से और भी टिक्की स्लेरी में कोट करके पैन में डाल दें।
चम्मच से थोडा-थोडा तेल टिक्की के ऊपर डालते रहे ताकि टिक्की ऊपर से भी सिकना शुरू हो जाएँ। जब ये नीचे से हल्की सुनहरी हो जाएँ तो पलट दें और इधर से भी सुनहरा कलर आने तक फ्राई कर लें एक से दो बार अलट-पलट कर अच्छा सा सुनहरा कलर आने तक सेक लें।
जब इनमे दोनों तरफ अच्छा सा सुनहरा कलर आ जाएँ और कुरकुरी हो जाएँ तो प्लेट में निकाल लें और इसी तरह से दूसरा बेच भी बनाकर तैयार कर लें।
बहुत ही टेस्टी हमारा आलू मटर का स्नैक्स बनकर तैयार है जब ये देखने में इतना यम्मी लग रहा है तो खाने में कितना स्वादिष्ट होगा।
Image Source: Yashoda Raturi Kitchen
Recipe Source: Yashoda Raturi Kitchen
