पेशावरी पिस्ता आइसक्रीम बनाने की विधि बिना मशीन के Peshawari Pista Ice Cream Recipe

आज मैं आपके साथ होममेड पेशावरी पिस्ता आइसक्रीम बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको आप बिना मशीन और अंडे के घर पर बहुत ही बढ़िया टेस्ट में बनाकर तैयार कर सकते हैं। ये आइसक्रीम घर पर ही इतनी आसानी से बन जाती हैं। कि आप सोच भी नहीं सकते हैं। तो फिर सोच क्या रहे हैं? आज ही इस यम्मी आइसक्रीम को बनाकर इसका मज़ा आप भी ले।

आवश्यक सामग्री – ingredients for Peshawari Pista Ice Cream

  • फुल क्रीम दूध = 3 कप
  • ओल्पर्स टेट्रा पैक क्रीम = 2.5 कप
  • पिस्ता = 5 से 6 टेबलस्पून (पिसते को रफ्ली काट ले)
  • चीनी = 1 कप
  • ग्रीन फ़ूड कलर = 5 से 6 ड्रॉप्स
  • पिस्ता एसेंस = ½ टीस्पून

विधि – How to make peshawari pista ice cream

पेशावरी पिस्ता आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक पैन में फुल क्रीम दूध को डालकर इसको गैस पर गर्म होने के लिए रखेगे। फ्लेम को तेज़ पर रखे दूध में आपको बॉईल आने देना है और दूध को थोड़ी-थोड़े देर में स्पेचुला से चलाते भी रहेगे।

जब दूध में अच्छी तरह से बॉईल आ जाएंगा। तब आपको फ्लेम को कम कर लेना हैं और दूध को चलाते रहना हैं। अब आपको दूध को एक से दो मिनट और पकाना हैं। उसके बाद आप इसमें चीनी को डालकर मिक्स करेगे। (चीनी आपके टेस्ट के हिसाब से कम या ज़्यादा कर सकते हैं। जिस तरह का भी आपको मीठा खाना पसंद हो कम या ज़्यादा उसी के हिसाब से चीनी को डाले।)

चीनी को मिक्स करते हुए आपको चीनी को घुलने तक पकाना हैं। जब चीनी दूध में घुल जाएँ। तब आपको गैस को बंद कर लेना हैं और दूध को दो से तीन मिनट इसी तरह से रखा रहने देना हैं। जब दूध को रखे हुए दो से तीन मिनट हो जाएंगे। तब आपको इसमें ओल्पर्स क्रीम को डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर लेना हैं।

उसके बाद इसमें पिस्ता एसेंस डालेगे और आइसक्रीम में कलर के लिए आप ग्रीन फ़ूड कलर की ड्रॉप्स को डालकर मिक्स करेगे। (अगर आपके पास ग्रीन फ़ूड कलर नहीं हैं। तब आप इसको स्किप कर सकते हैं न डाले। ग्रीन फ़ूड कलर डालने से आइसक्रीम का कलर डार्क आता हैं।) अब आपको इस मिक्सचर को पूरी तरह से रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा होने देना है और जब आपका मिक्सचर ठंडा हो जाएँ तब आपको इसको छानना हैं। जिसके लिए आप एक मग के ऊपर बारीक वाली छन्नी को रखकर इसमें मिक्सचर को डाले और अब इस मिक्सचर को एक एयर टाइट बॉक्स में पौर कर लेगे।

मिक्सचर को डालने के बाद आपको बॉक्स को क्लिंग रेप से कवर कर लेना हैं और फिर बॉक्स का ढक्कन लगा लेना हैं। अब आपको बॉक्स को फ्रीज़र में 7 से 8 घंटे के लिए रखना हैं। जिससे ये सेट हो जाएँ उसके बाद आपको बॉक्स को फ्रीज़र से निकाल लेना हैं और अब क्लिंग रेप और ढक्कन को हटा ले। अब आपको इस आइसक्रीम को ग्राइंड करना हैं। जिसके लिए आप ग्राइंडर जार लेकर इसमें आइसक्रीम को नाइफ से पीस में काटकर डाले।

फिर आइसक्रीम को ग्राइंड कर लेगे आइसक्रीम को ग्राइंड करने के बाद आइसक्रीम का बेटर बन जाएंगा। तब आपको इस बेटर को बाउल में निकाल लेना हैं। फिर इसमें रफ्ली चोप किये पिस्ता को डालकर स्पेचुला से मिक्स करना हैं। उसके बाद आपको इस आइसक्रीम के बेटर को फिर से उसी बॉक्स में पौर कर लेना हैं।

अब आपको बॉक्स को हल्के-हल्के टेप कर लेना हैं और फिर से बॉक्स को क्लिंग रेप से कवर करके ढक्कन लगा ले। अब आपको बॉक्स को फ्रीज़र में 8 घंटे के लिए रख ले या ओवर नाईट रख ले। जिससे आइसक्रीम सेट हो जाएँ उसके बाद आप बॉक्स को फ्रीज़र से निकाल ले और क्लिंग रेप और ढक्कन को हटाकर आइसक्रीम को रोज़ पेटल्स से सजा ले। इससे आइसक्रीम खूबसूरत लगेगी अगर रोज़ पेटल्स नहीं हैं। तब इनको स्किप कर सकते हैं। फिर आइसक्रीम को स्कूप से प्लेट में निकाले और इसको एन्जॉय करे।

Image Source: Food Fusion

Recipe Source: Food Fusion

Peshawari Pista Ice Cream

Prep Time5 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time20 minutes
Course: Ice cream Recipe
Cuisine: Pakistani Recipe
Keyword: homemade ice cream, pista ice cream, roll cut malai kulfi
Servings: 6 people

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