आज मैं आपके साथ ब्रेड का एकदम क्रिस्पी और चीज़ी पनीर की स्टफिंग वाला बहुत ही टेस्टी स्नैक्स बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। जिसको आपके बच्चे बहुत ही ज़्यादा एन्जॉय करेगे। ये स्नैक्स बिना ऑइल के बनने वाला स्नैक्स हैं। जिसमे ब्रेड को बेक करके पनीर की स्टफिंग को फिल किया जाएंगा और इसमें चीज़ भी डाली जाएँगी जिससे ये पनीर कप बहुत ही चीज़ी बनेगे। जो खाने में क्रिस्पी और बेहद टेस्टी बनेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Paneer Cups
- ब्राउन या वाइट ब्रेड = 6 स्लाइस
- मोज़रेला चीज़ = जरूरत अनुसार ग्रेट की हुई
- पनीर = 100 ग्राम छोटे-छोटे क्यूब में कटे हुए
- शिमला मिर्च = 2 टेबलस्पून छोटे चकोर टुकड़ो में कटी हुई
- प्याज़ = 2 टेबलस्पून रफ्ली कटी हुई
- बॉईल स्वीट कॉर्न = 2 से 3 टेबलस्पून
- पिज़्ज़ा सॉस = 2.5 टेबलस्पून
- मेयोनीज़ = 4 टेबलस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ¼ टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- नमक = ½ टीस्पून
- ओरेगेनो = 1 टीस्पून
- पिघला हुआ बटर = जरूरत अनुसार
विधि – How to make paneer cup
पनीर कप बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक भारी तली की कढ़ाई लेनी हैं। क्यूंकि पनीर कप बनाने के लिए पहले ब्रेड स्लाइस को बेक करना होगा। इसलिए पहले आपको कढ़ाई को प्रीहीट होने के लिए रखना हैं।
एक भारी तली की कढ़ाई में नमक को स्प्रेड कर ले और उसके बाद इसमें एक स्टैंड रख ले और फिर कढ़ाई को ढककर मीडियम फ्लेम पर 10 मिनट प्रीहीट होने के लिए रख ले।
अब सारी ब्रेड स्लाइस लेकर एक-एक करके सारी ब्रेड स्लाइस के चारो किनारों को नाइफ से काटकर अलग रख ले और अब एक ब्रेड स्लाइस ले। फिर इसको बेलन से बेल ले। जिससे ब्रेड स्लाइस फ्लेट हो जाएँ। सारी ब्रेड स्लाइस को इसी तरह से बेलकर रख ले।
फिर एक सिलिकॉन कपकेक ट्रे ले ले और अब एक बेली हुई ब्रेड स्लाइस ले और इस ब्रेड स्लाइस के दोनों साइड ब्रश से पिघला हुआ बटर लगा ले और अब इस स्लाइस को कपकेक मोल्ड में रखे ब्रेड स्लाइस को कपकेक मोल्ड में रखकर स्लाइस को किनारों से फोल्ड कर ले। जिससे स्लाइस की शेप भी मोल्ड की शेप जैसी हो जाएँ।
इसी तरह से बाकी की स्लाइस पर भी पिघला हुआ बटर लगाकर मोल्ड में रख ले।
10 मिनट बाद कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर कपकेक ट्रे को रख ले और अब मीडियम टू लो फ्लेम पर ब्रेड की स्लाइस पर 5 से 7 मिनट तक बेक होने दे। जिससे ब्रेड की स्लाइस पर कलर और ये क्रिस्पी हो जाएँ।
जब तक ब्रेड स्लाइस बेक हो रही हैं, तब तक स्टफिंग बना ले। एक बाउल लेकर इसमें पनीर, बॉईल स्वीट कॉर्न, प्याज़, शिमला मिर्च, पिज़्ज़ा सॉस, मेयोनीज़, काली मिर्च पाउडर, नमक, ओरेगेनो और चिल्ली फलैक्स डालकर सब चीज़ों को मिक्स कर ले।
जब ब्रेड स्लाइस को बेक होते हुए 5 से 7 मिनट हो जाएँ। तब ट्रे को कढ़ाई से निकाल ले और गैस को बंद ना करे। बल्कि फ्लेम को एकदम धीमा कर ले। क्यूंकि स्टफिंग को ब्रेड स्लाइस में भरने के बाद भी इसको थोड़ा टाइम बेक करना हैं। इसलिए फ्लेम को बंद ना करे अगर बंद कर देगे, तो बाद में इसको प्रीहीट होने में टाइम लगेगा और हमे प्रीहीट कढ़ाई चाहिए। इसलिए ट्रे को कढ़ाई से निकालने के बाद फ्लेम को धीमा कर ले।
ट्रे को कढ़ाई से निकालने के बाद ब्रेड की स्लाइस को मोल्ड से बाहर ना निकाले। बल्कि मोल्ड में रखे हुए सारी ब्रेड स्लाइस के अन्दर थोड़ा-थोड़ा ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ डाल ले और फिर इनमे स्टफिंग को रख ले।
उसके बाद फिर से ऊपर से ग्रेट की हुई मोज़रेला चीज़ को डाले।
अब प्रीहीट कढ़ाई में ट्रे को रखकर ढक दे और अब मीडियम टू लो फ्लेम पर 3 से 4 मिनट तक बेक होने दे। जिससे चीज़ मेल्ट हो जाएँ उसके बाद गैस को बंद कर ले और ट्रे को बाहर निकाल ले और इन यम्मी टेस्टी पनीर कप को मोल्ड से निकालकर गर्म-गर्म खाएं।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
