Paneer Corn Roll दोस्तों आज में आपके साथ मुंबई की एक बहुत ही पापुलर व मज़ेदार स्ट्रीट फूड की रेसिपी शेयर करने वाली हूँ। जिसका नाम है पनीर कॉर्न रोल बाहर से क्रिस्पी और अन्दर से सॉफ्ट जिसकी हर बाईट होगी बहुत ही मज़ेदार। इसको खाकर मुहं में होगा स्वाद का धमाका जिसको आप कभी भूल नहीं पाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Makai Roll Recipe
- आलू उबले हुए = 4 से 5
- अदरक लहसुन का पेस्ट = एक टीस्पून
- हरी मिर्च = 2 क्रश कर लें
- नमक = स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर = एक चौथाई टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = आधा टीस्पून
- अमचूर पाउडर = एक टीस्पून
- ब्रेड क्रम्बस = दो कप
- मैदा = दो टीस्पून
मक्की स्टाफिंग
- भुट्टा = एक उबाल कर कद्दूकस कर लें
- ज़ीरा = आधा टीस्पून
- अमचूर पाउडर = आधा टीस्पून
- चीनी = एक टीस्पून
- नमक = आधा टीस्पून
- पनीर = आधा कप कद्दूकस कर लें
विधि – how o make Paneer Corn Roll
पनीर कॉर्न रोल बनाने के लिए आलू को अच्छे से मैश कर लें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, क्रश की हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, ज़ीरा पाउडर, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से आपस में मिक्स कर लें। हमारा आलू का मिश्रण बनकर तैयार है अब मक्की की स्टाफिंग तैयार करते है।
उबले हुए भुट्टे को कद्दूकस कर लें फिर इसमें चीनी, नमक, अमचूर पाउडर, ज़ीरा और पनीर डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले।
अब इस मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर तैयार कर लें। हाथों पर हल्का सा तेल लगाकर हाथ में थोड़ा सा आलू का मिश्रण लेकर इसको हथेली पर फैलाते हुए कटोरी के आकार का बना लें। फिर इसके बीच में पनीर-कॉर्न की बोल रखकर इसको चारो तरफ से सील करते हुए सलेंडर की शेप का बना लें। इसी तरह से बाकि के सभी कॉर्न बोल्स को बनाकर तैयार कर लें।
मैदे में पानी डालकर इसका एक पतला सा घोल बनाकर तैयार कर लें। बाकि के बचे हुए ब्रेडक्रम्बस को एक प्लेट में निकाल ले।
कॉर्न रोल को मैदे में डिप करके ब्रेडक्रम्बस में अच्छे से कोट कर लें। इसी तरह से सभी कॉर्न रोल को मैदे में डिप करके ब्रेडक्रम्बस से कोट कर लें।
पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएँ तो एक-एक करके रोल को तेल में डाल दें। गैस की आंच को मीडियम कर दें कॉर्न रोल को अलट-पलट कर दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
जब ये सब तरफ से सुनहरे हो जाएँ तो टिशु पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से बाकि के सभी कॉर्न रोल फ्राई कर लें। बहुत ही मज़ेदार हमारे पनीर कॉर्न रोल बनकर तैयार है। गर्मागर्म पनीर कॉर्न रोल को हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।
