आज मैं आपको कुकीज़ कपकेक बनाने की रेसिपी बताउंगी। जिसको ओरियो बिस्किट से बनाएंगे। ये क्यूट से छोटे-छोटे कपकेक सभी का मूड बना देगे। अगर आप इस रेसिपी को फोलो करके कपकेक बनाएंगे, तो आपके कपकेक माउथ मेल्टिंग और स्पोंजी बनेगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for oreo cupcake recipe
- दही = 1/3 कप
- रिफाइंड ऑइल = ¼ कप
- मैदा = 1 कप
- चीनी का पाउडर = ½ कप + 2 टेबलस्पून
- दूध = ½ कप
- नमक = एक पिंच
- बेकिंग पाउडर = 1 टीस्पून
- बेकिंग सोडा = ½ टीस्पून
- ओरियो = 10 बिस्किट
डेकोरेट करने के लिए
- ठंडी व्हिपिंग क्रीम = ¾ कप
- ओरियो = 8 बिस्किट
- ओरियो = 3 बिस्किट
विधि – How to make oreo cupcake
ओरियो कपकेक बनाने के लिए सबसे पहले ओरियो बिस्किट को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ो में तोड़कर एक साइड रख ले। अब एक बाउल में रिफाइंड ऑइल, दही और चीनी का पाउडर डालकर हैण्ड विस्कर से अच्छे से मिक्स कर ले।
अब बाउल के ऊपर एक बारीक छन्नी रखकर इसमें मैदा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर छान ले। फिर इसमें एक पिंच नमक डालकर स्पेचुला से इन सब चीज़ों को फोल्ड और बीच में कट करते हुए मिक्स करे।
जब सारी चीज़े मिक्स हो जाएँ, तब इसमें आधे कप दूध को थोड़ा-थोड़ा डालकर इसी तरह से मिक्स करते हुए बेटर बना ले। उसके बाद बेटर में छोटे टुकड़ो में टूटे हुए ओरियो बिस्किट को डालकर मिक्स कर ले। अब एक भारी तली की कढ़ाई को गैस पर रख ले और इसकी तली में नमक बिछा ले।
उसके बाद इसमें स्टैंड रख ले और अब आंच को मीडियम करके कढ़ाई को ढककर 10 मिनट के लिए प्रीहीट होने के लिए रख दे। उसके बाद कपकेक ट्रे लेकर इसमें कपकेक पेपर रख ले।
अब इनमे बेटर को फिल कर ले और बेटर को ऊपर तक ना फिल करे। 10 मिनट बाद प्रीहीट कढ़ाई में स्टैंड के ऊपर कपकेक ट्रे को रखकर ढक दे और अब आंच को मीडियम टू लो करके कपकेक को 15 से 20 मिनट बेक होने दे।
कपकेक को 15 मिनट जरूर चेक कर ले। जिसके लिए एक टूथपिक को कपकेक में डालकर देखे अगर बेटर चिपकता हैं, तो कपकेक अभी बेक नही हुए हैं और अगर टूथपिक क्लीन निकलती हैं तब कपकेक बेक हो गये हैं।
कपकेक को बेक होने के बाद गैस को बंद कर दे और कपकेक ट्रे को सावधानी से कढ़ाई से बाहर निकालकर रख ले और कपकेक को ठंडा होने दे। फिर आप व्हिपिंग क्रीम को बीट कर ले। लेकिन उससे पहले ओरियो बिस्किट का पाउडर बना ले।
एक मिक्सी जार में 8 ओरियो बिस्किट को तोड़कर डाल ले और फिर इसका फाइन पाउडर बनाकर बाउल में निकाल ले।
अब एक बाउल में ठंडी व्हिपिंग क्रीम डालकर बीटर से स्टिफ पीक आने तक बीट कर ले। क्रीम अच्छे से बीट हुई हैं या नही इसके लिए क्रीम वाले बाउल को उल्टा करके देख ले।
अगर क्रीम नही गिरती हैं, तब क्रीम बढ़िया से बीट हुई हैं। उसके बाद क्रीम में ओरियो बिस्किट का पाउडर डालकर चम्मच से मिक्स कर ले और अब 10 से 20 सेकंड के लिए बीटर से मिक्स कर ले। जिससे क्रीम में बिस्किट पाउडर बहुत ही अच्छी तरह से मिक्स हो जायेंगा।
फिर कपकेक को कपकेक ट्रे से निकालकर रख ले। उसके बाद बीट की हुई व्हिपिंग क्रीम को एक पाइपिंग बेग में डाल ले और अब पाइपिंग बेग पर नोज़ल लगा ले और पाइपिंग बेग से कपकेक पर व्हिपिंग क्रीम को रख ले।
फिर बाकि के 3 ओरियो बिस्किट को दो-दो टुकड़ो में तोड़कर व्हिपिंग क्रीम पर रख ले आपके कपकेक बनकर रेडी हैं।
Image Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
Recipe Source: Anyone Can Cook with Dr.Alisha
