छोटी-मोटी भूख हो या फिर हो सुबह का नाश्ता सभी को सैंडविच खाना बहुत पसंद होता हैं और सैंडविच बन भी बहुत जल्दी से जाता हैं। इसलिए आज मैं आपके लिए एग मसाला सैंडविच बनाने की रेसिपी को लेकर आई हूँ। ये अंडे से बना एक यूनिक स्टाइल सैंडविच हैं। जिसको आपकी फैमिली बहुत ही पसंद करेगी और साथ में बच्चो को भी ये सैंडविच खूब पसंद आएंगा।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Masala Egg Sandwich
- बॉईल अंडे = 5
- ब्रेड स्लाइस = 6
- शिमला मिर्च = ½ मीडियम साइज़ की बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- प्याज़ = 1 मीडियम साइज़ की बारीक चोप कर ले
- टमाटर = 1 मीडियम साइज़ का बीज निकालकर बारीक चोप कर ले
- हरी मिर्च = 2 बारीक काट ले
- गर्म मसाला पाउडर = ¼ टीस्पून
- पेप्रिका पाउडर = 1 टीस्पून
- काली मिर्च का पाउडर = ½ टीस्पून
- ज़ीरा पाउडर = 1 टीस्पून
- अदरक का पाउडर = ¼ टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- प्याज़ और टमाटर = थोड़े से गोल स्लाइस में कटे हुए
- ग्रीन चिल्ली सॉस = जरूरत अनुसार
- रेड चिल्ली सॉस = जरूरत अनुसार
- ओरेगेनो = स्प्रिंक्ल करने के लिए
- मोज़रेला चीज़ = जरूरत अनुसार
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
- बटर = जरूरत अनुसार सैंडविच को सेकने के लिए
विधि – How to make masala egg sandwich
मसाला एग सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले अन्डो को चोप करके रख ले। जिसके लिए एक बॉईल अंडा ले और इसको रफ्ली चोप कर ले और इसी तरह से बाकी के अन्डो को भी रफ्ली चोप करके एक बाउल में रख ले। उसके बाद एक पैन में दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रखे।
जब ऑइल गर्म हो जाएंगा, तब आप पैन में प्याज़ डाले और प्याज़ को सॉफ्ट होने तक फ्राई कर ले। प्याज़ के सॉफ्ट होने पर इसमें शिमला मिर्च डाले और एक मिनट तक प्याज़ के साथ फ्राई कर ले।
फिर इसमें टमाटर डालकर टमाटर को भी हल्का सा सॉफ्ट होने तक पका ले। टमाटर जब आपको हल्का सा सॉफ्ट लगे, तब इसमें नमक, हरी मिर्च, अदरक का पाउडर, पेप्रिका पाउडर (अगर आपके पास पेप्रिका पाउडर नहीं हैं। तब आप इसमें रेगुलर यूज़ होने वाला लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं) डालने के बाद काली मिर्च का पाउडर और ज़ीरा पाउडर डालकर मिक्स करे।
मसाला जले नहीं इसके लिए आप इसमें दो टेबलस्पून के करीब पानी डालकर मसाले में मिला ले और मसाले को हल्का सा पका ले। जिससे पानी भी खुश्क हो जाएँ और उसके बाद आपने जो बॉईल अन्डो को रफ्ली चोप करके रखा हैं। उन चोप किये हुए अन्डो को डालकर अच्छे से मिक्स करना हैं। जिससे मसाला अन्डो पर अच्छे से कोट हो जाएँ।
उसके बाद आपको इसमें गर्म मसाला पाउडर डालकर मिक्स करना हैं और अब गैस को बंद कर लेना हैं। फिर फीलिंग को ठंडा होने के लिए छोड़ दे। जब फीलिंग हल्की ठंडी हो जाएँगी, तब आपको सैंडविच बनाना हैं।
सैंडविच बनाने के लिए आप दो ब्रेड स्लाइस ले और एक ब्रेड स्लाइस पर ग्रीन चिल्ली सॉस लगा ले और दूसरी पर रेड चिल्ली सॉस लगा ले। अब ग्रीन चिल्ली सॉस वाली ब्रेड स्लाइस के ऊपर फीलिंग को अच्छे से रख ले। उसके बाद फीलिंग के ऊपर दो टमाटर की गोल स्लाइस और दो प्याज़ की गोल स्लाइस को रख ले।
फिर इनके ऊपर ग्रेटर से मोज़रेला चीज़ को ग्रेट करते हुए डाले। आपको कम या ज़्यादा जितनी भी चीज़ पसंद हैं, उसी के हिसाब से चीज़ को ग्रेट करे। चीज़ को ग्रेट करने के बाद चीज़ के ऊपर ओरेगेनो को स्प्रिंकल कर ले। फिर रेड चिल्ली सॉस लगी स्लाइस से इस फीलिंग वाली स्लाइस के ऊपर रखकर हाथ से हल्का सा प्रेस कर ले जिससे दोनों स्लाइस चिपक जाएँ।
ब्रेड स्लाइस पर आप रेड चिल्ली सॉस की जगह पर टोमेटो केचप भी लगा सकते हैं। या दोनों ब्रेड स्लाइस पर आप टोमेटो केचप को लगाकर भी इससे सैंडविच बना सकते हैं। इसी प्रोसेस से दोनो सैंडविच और बनाकर रख ले। अगर आपकी फीलिंग बच गई हैं, तब आप इससे एक और सैंडविच बना ले।
सैंडविच को बनाने के बाद अब इनको ग्रिल करने के लिए ग्रिल पैन ले और ग्रिल पैन को गैस पर रख ले। फ्लेम को मीडियम पर रखे। जब ग्रिल पैन गर्म हो जाएँ, तब इसमें थोड़ा सा बटर डालकर ग्रीस कर ले और अब ग्रिल पैन में दो सैंडविच को रखे और सैंडविच को नीचे की साइड से ग्रिल मार्क्स और सुनहरा होने तक सिकने दे, जिससे चीज़ भी मेल्ट हो जाएँ और सैंडविच को ग्रिल पैन में रखने के बाद आप इनको स्पेचुला से प्रेस भी कर ले।
सैंडविच पर कलर आने के बाद दोनों सैंडविच की साइड को चेंज करके इस साइड से भी कलर आने दे। सैंडविच की साइड को चेंज करके थोड़ा सा बटर डाले। जिससे इस साइड से भी सैंडविच अच्छे से सिक जाएँ। दोनों साइड से सैंडविच पर कलर आने के बाद सैंडविच को प्लेट में निकाल ले और बाकी के सैंडविच भी इसी तरह से सेककर रख ले।
फिर सैंडविच को नाइफ से काट ले। इस तरह से आपके मसाला एग सैंडविच खाने के लिए तैयार हैं। जिसको आप अपनी मन पसंद सॉस या चटनी के साथ एन्जॉय करे।
Image Source: Kitchen with Amna
Recipe Source: Kitchen with Amna
