एक बार ये मेंगो बनाकर खा लिया तो पूरी गर्मी यही पेड़ा बनाकर खाओगे। आम सभी के फेवरिट होते हैं। सभी इसको बहुत शोक से खाते हैं। अगर आम से बने पेड़े बनाकर खाओगे तो आपको भी बहुत अच्छे लगेगे और पेड़े बनाने में आपको ना ही मावा डालने की जरूरत होगी और ना ही चाशनी बनानी होगी। बहुत ही आसानी से पेड़े बनकर रेडी हो जाएंगे।
आवश्यक सामग्री – ingredients for mango peda recipe
- मेंगो पल्प = 1 कप
- चीनी = ¼ कप
- मिल्क पाउडर = 1 कप
- दूध = ¼ कप
- काजू का पाउडर = ¼ कप
- केसर के धागे = एक पिंच
- हरी इलायची पाउडर = ¼ टीस्पून
- बटर = 2 टेबलस्पून
सजाने के लिए
- पिस्ता = बारीक-बारीक काट ले ज़रुरत अनुसार
विधि – How to make mango peda
मेंगो पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले एक ट्रे पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर ले। फिर एक पैन में बटर डालकर गैस पर रख ले। जब बटर मेल्ट होने लगे, तब इसमें दूध और केसर के धागे डालकर दूध में बॉईल आने दे।
जब दूध में बॉईल आने लगे तब दूध को स्पेचुला से स्टिर कर ले और अब दूध में मेंगो का पल्प और साथ में चीनी डालकर इसको मिक्स कर ले और कंटिन्यू स्टिर करते हुए तब तक पका ले। जब तक आपकी चीनी मेल्ट नही हो जाती।
चीनी के मेल्ट होने के बाद इसमें मिल्क पाउडर, काजू का पाउडर डालकर मीडियम आंच पर कंटिन्यू स्टिर करते हुए मिक्स करते रहे और साथ में हरी इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
फिर मिश्रण को तब तक मीडियम आंच पर चलाते हुए पकाते रहे, जब तक आपका मिश्रण पैन ना छोड़ने लगे। जब आपका मिश्रण डो फोम में आकर पैन छोड़ने लगे उसके बाद गैस को बंद कर दे।
अब मिश्रण को ग्रीस की हुई ट्रे में रखकर 5 से 7 मिनट मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दे। जब मिश्रण ठंडा हो जाएं, तब मिश्रण से पेड़ा बनाने के एक टेबलस्पून मिश्रण लेकर इसको गोल करके हल्का सा प्रेस कर दे। जिससे पेड़े की शेप आ जाएं।
आप पेड़े बनाने के लिए चाहे तो चम्मच का इस्तेमाल ना करे। आप हाथ से भी थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर पेड़े भी बना सकते हैं। लेकिन अगर आप चम्मच में लेकर पेड़ा बनाएंगे तो आपके सारे पेड़े एक ही साइज़ के बनेगे।
इसी तरह से सारे पेड़े बनाकर प्लेट में रख ले। फिर एक पेड़े के बीचो-बीच ऊँगली से प्रेस कर ले। जिससे इसमें होल हो जाएं, इसी तरह से सारे पेड़ो में कर ले। फिर इनके अन्दर बारीक कटा हुआ पिस्ता रख ले। आपके मेंगो पेड़े बनकर रेडी हैं।
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Recipe Saurce: Yummy